Gastroback DESIGN JUICER PRO Gebrauchsanweisung Seite 14

Teig-Blätter mit etwas zusätzlicher Butter ein,
streuen Sie Parmesan-Käse darauf und decken
Sie ein anderes Teigblatt darüber. Streichen Sie
wieder Butter darüber, streuen Sie Parmesan-
Käse darauf und legen Sie das letzte Teigblatt
darauf.
Geben Sie mehrere Esslöffel der vorbereiteten
Füllung auf ein Ende der drei Teigschichten und
rollen Sie den Teig um die Füllung zusammen,
wie eine Roulade. Stellen Sie mit den verbliebenen
Blätterteig-Tafeln weitere Teigrollen
Arbeiten Sie dabei nach obiger Anleitung.
Legen Sie die Teigrollen auf ein gefettetes
Backblech und backen Sie die Teigrollen bei
200 °C für 20 bis 25 Minuten, bis sie eine
goldgelbe Farbe annehmen.
Beeren-Mousse aus weißer Schokolade
Für 6 Personen
200 g weiße Schokolade
200 g Erdbeer-Fruchtfleisch
200 g Himbeer-Fruchtfleisch
2 Blätter Gelatine,
in 6 Esslöffeln heißem Wasser auflösen
3 Eigelb
300 g geschlagene Sahne
1/4 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Grand Marnier
Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen
und dann abkühlen lassen. Achten Sie darauf,
dass die Schokolade dabei nicht stockt.
Mischen Sie das Erdbeer- und Himbeer-
Fruchtfleisch. Verrühren Sie Schokolade,
Gelatine und Eigelb und schlagen Sie die
Masse, bis sie hell und glasig wird. Schlagen
Sie die Sahne, bis sie mit dem Messer teilbar
ist und heben Sie die geschlagene Sahne
zusammen mit dem Fruchtfleisch und Grand
Marnier unter die Schokoladen-Masse. Geben
Sie die Masse in eine ausreichend große
Schüssel (mindestens 5 Tassen) und kühlen Sie
die Masse mehrere Stunden (über Nacht) im
Kühlschrank.
Karotten-Kuchen
1 1/2 Tassen Vollwertmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Kardamom
1/2 Tasse gehackte Erdnüsse
1/2 Tasse Sultaninen
1/2 Tasse zerstoßener brauner Zucker
her. 1 1/2 Tasse Karotten-Trester
1/2 Tasse Öl
2 schaumig geschlagene Eier
1/2 Tasse Sour Cream, Saure Sahne oder
Creme Fraiche
Fetten Sie eine Backform (Kastenform, etwa 25
cm x 15 cm). Sieben Sie Mehl und Backpulver
in eine große Rührschüssel. Geben Sie Muskat-
nuss, Zimt, Kardamom, Erdnüsse, Sultaninen,
braunen Zucker und Karottenmark dazu und
rühren Sie alles gut durch. Geben Sie Eier, Öl
und Sahne dazu und schlagen Sie die Masse
mit dem elektrischen Handrührgerät (Mixer) bei
mittlerer Geschwindigkeit, bis alle Zutaten gut
vermischt sind. Gießen Sie diesen Teig in die
Backform.
Backen Sie den Teig bei 180 °C für 1 Stunde
bis der Kuchen gut durchgebacken ist. Prüfen
Sie den Kuchen mit einem Bratspieß. Nehmen
Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie
ihn etwa 5 Minuten lang in der Backform
abkühlen. Stürzen Sie den Kuchen dann auf ein
Kuchen-Rost.
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Notizen