Utilisation Des Aliments Deshydrates - BIELMEIER BHG 601 Bedienungsanleitung

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Utilisation des Aliments Deshydrates

Fruits peuvent être consommés déshydratés comme snacks, mais égale-
Les Fruits
ment comme ingrédients dans de nombreuses recettes.
Pour utiliser les fruits déshydratés comme des fruits frais, il convient de les tremper
dans de l'eau pour leur rendre leur humidité. Compter un volume d'eau pour un volu-
me de fruits, par exemple une tasse de fruits pour une tasse d'eau, et laisser tremper
environ 4 heures. En cas de doute, réduire la quantité d'eau et le temps de trempage,
sinon les fruits risquent de se transformer en bouillie.
Vous pouvez également vous servir de livres de cuisine qui proposent des recettes
variées d'un pays à l'autre.
Quelques suggestions:
Gâteaux aux fruits et autres pâtisse-
ƒ
ries, pains aux fruits, tartelettes aux
myrtilles, comme substituts aux rai-
sins secs, etc.
Compotes pour gaufres et crêpes, gar-
ƒ
niture de sandwichs, desserts, sauces
aux pommes, etc.
Pour accompagner certaines viandes
ƒ
et gibier, chutneys, etc.
Pour parfumer muesli, flans, yaourts,
ƒ
crème chantilly, glaces, salades de fru-
its, fruits à l'armagnac, etc.
On peut confire et glacer différents
ƒ
fruits à sa guise en les enrobant au
préalable dans un sirop de sucre. Les
bananes conviennent particulière-
ment pour les laitages (milk-shake) et
comme ingrédient moulu en poudre
comme aliments pour bébé.
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Certains fruits se marient bien avec du
ƒ
miel et des noix. Une fois ramollis, les
fruits séchés se mélangent facilement
aux fruits frais. Selon la recette, on
les utilisera entiers ou hachés plus ou
moins finement.
Étonnez votre entourage en confecti-
ƒ
onnant une spécialité de l'Himalaya,
le « cuir de fruits » : il s'agit d'une ga-
lette ondulée composée de fruits ré-
duits en purée, mélangés à du miel,
des noix et des épices, que l'on peut
découper en petits carrés et que l'on
déshydrate jusqu'à obtenir une pâte
dure comme du cuir. On peut égale-
ment farcir cette galette, la rouler et la
couper en tranches.