Unold 48360 Bedienungsanleitung Seite 44

Noci magiche con farina integrale
250 g di burro, 2 uova, 1 tuorlo, polpa di una
bacca di vaniglia, 120 g di miele, 1 presa di
sale, 400 g di farina integrale di farro, 1 cuc-
chiaino raso di lievito in polvere
Noci magiche salate
Noci magiche al pomodoro
250 g di burro, 2 uova, 1 bustina di salsa di po-
modoro (in polvere), ¼ di cucchiaino di chili in
polvere, 2 cucchiai di spezie per bruschette, ½
cucchiaino di sale, 450 g di farina tipo 405, 2
punte di coltello di lievito in polvere
Noci magiche salate
250 g di burro, 2 uova, 2 ½ cucchiai di dado
granulare da verdure essiccate, 450 g di farina
tipo 405, 2 punte di coltello di lievito in polvere
Noci magiche alle erbe aromatiche
250 g di burro, 2 uova, 1 cucchiaio di aglio or-
sino essiccato, 1 barattolino di pesto al basilico
(190 g), 500 g di farina di frumento integrale, 2
punte di coltello di lievito in polvere
Preparazione
Con gli ingredienti preparare un impasto. La-
sciarlo riposare al fresco per circa un'ora. For-
mare delle palline (di circa 1,5-2 cm di diame-
tro) utilizzando ad es. uno scavino. All'inizio
possono essere necessari diversi tentativi pri-
ma di individuare l'esatta grandezza delle noci.
Mettere le palline nella macchina, chiuderla e
cuocere le noci magiche per circa 3 minuti fino
a ottenere il grado di doratura desiderato. Quan-
do le noci hanno finito di cuocere afferrare la
macchina per entrambe le maniglie, aprirla e ri-
versare le noci su una placca da forno. Quindi
eliminare l'impasto in eccesso dalle noci dopo
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che queste si sono raffreddate. Le noci possono
essere preparate anche in gran numero, in modo
da tenerle di scorta. Riposte in un barattolo er-
meticamente chiuso si conservano abbastanza
a lungo. Non usare erbe aromatiche fresche in
quanto contengono troppa umidità, che rende-
rebbe le noci molli e le farebbe marcire.
Farciture dolci per noci magiche
Per le farciture mescolare assieme gli ingredien-
ti indicati. Si raccomanda di farcire le noci ma-
giche poco prima di servirle affinché la cialda
rimanga croccante.
Farcitura alla crema nougat
200 g di crema nougat alle noci, 200 g di for-
maggio fresco
Farcitura di liquore all'uovo
100 ml di liquore all'uovo, 1 bustina di zucche-
ro vanigliato, 100 ml di panna zuccherata, 1 bu-
sta di crema paradiso alla vaniglia
Farcitura ai lamponi
100 ml di panna zuccherata, 1 cucchiaio di
zucchero, 1 bustina di fissante per panna
Montare la panna finché risulta ben salda e
quindi incorporarvi 200 g di lamponi freschi.
Farciture salate per noci magiche
Per le farciture mescolare assieme gli ingredien-
ti indicati. Le noci magiche possono essere far-
cite anche con insalate pronte, ad es. insala-
ta di carne, di pollo, insalata Puszta o insalata
di uova.
Farcitura al salmone affumicato
100 g di salmone affumicato, 200 g di formag-
gio fresco, 1 cucchiaino di salsa di rafano alla
panna