Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
sr-RS - Gourmet-kamen za pečenje
Saveti
– Pre nego što stavite razvijeno testo,
pospite drvenu lopaticu sa dosta bra-
šna ili pšeničnog griza. Zbog pšenič-
nog griza će donja strana peciva biti
posebno hrskava. Potom stavite na
testo nadev.
– Razvijeno testo stavite na drvenu lo-
paticu tek neposredno pre stavljanja
u rernu. Neobrađena površina lopati-
ce upija vlagu iz testa. Na taj način
može da se ovlaži i brašno ili griz, a
testo bi moglo da se zalepi za lopati-
cu. Prilikom stavljanja u rernu ono ne-
će moći da se odvoji od drvene lopa-
tice.
– Kod testa s kratkim vremenom peče-
nja od oko 10 minuta možete potpu-
no da isključite rernu. Zaostala toplo-
ta je dovoljna da se testo ispeče do
kraja. Kod testa s dužim vremenom
pečenja možete nakon stavljanja te-
sta da smanjite temperaturu za 30–
40 °C.
– Da biste kod tarta i pice izbegli vlaže-
nje i prianjanje testa, preporučujemo
Vam da tek neposredno pre pečenja
razvijete odgovarajuću količinu testa i
na nju stavite nadev. Odmah nakon
toga, na kamen za pečenje spustite
drvenom lopaticom pripremljenu pi-
cu, tart ili kiš i pecite.
90
– Kamen za pečenje je posebno pogo-
dan za pečenje sveže pripremljene pi-
ce, kiša (quiche) ili tarta. Ako u izuzet-
nim slučajevima ipak želite da pečete
zamrznutu picu na kamenu za peče-
nje, vodite računa da između kore za
picu i vrućeg kamena za pečenje na-
staju velike razlike u temperaturi.
Zbog toga, da biste izbegli oštećenja,
ne pecite više zamrznutih pica uza-
stopno.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
