Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
pl-PL - Kamień do pieczenia Gourmet
Wskazówki
– Przed nakładaniem rozwałkowanego
ciasta należy dobrze posypać łopatkę
drewnianą mąką lub grysikiem pszen-
nym. Przy zastosowaniu grysiku spód
wypieku będzie szczególnie chrupki.
Następnie należy wyłożyć ciasto.
– Wykładać rozwałkowane ciasto na
drewnianą łopatkę dopiero tuż przed
włożeniem wypieku do pieca. Surowa
powierzchnia łopatki wyciąga wilgoć
z ciasta. Może to również spowodo-
wać zawilgocenie mąki lub grysiku i
przywarcie wypieku do łopatki. Nie
oddzieli się on wówczas od łopatki
przy wsuwaniu.
– W przypadku wypieków o krótkim
czasie pieczenia (ok. 10 minut) pie-
karnik można zupełnie wyłączyć. Cie-
pło resztkowe wystarczy do dokoń-
czenia procesu. Przy wypiekach o
dłuższym czasie pieczenia po wyłoże-
niu wypieku można zredukować tem-
peraturę o 30–40 °C.
– Aby uniknąć przemięknięcia i przy-
warcia ciasta w przypadku tarty i piz-
zy, zalecamy, żeby rozwałkować i wy-
łożyć odpowiednią ilość ciasta dopie-
ro bezpośrednio przed pieczeniem.
Następnie przygotowaną pizzę lub
tartę należy od razu zsunąć za pomo-
cą drewnianej łopatki na kamień do
pieczenia i upiec.
82
– Kamień do pieczenia nadaje się
szczególnie dobrze do pieczenia
świeżo przygotowanej pizzy lub tarty.
Jeśli chcieliby Państwo jednak w wy-
jątkowych przypadkach przyrządzić
na kamieniu do pieczenia pizzę mro-
żoną, proszę pamiętać, że pomiędzy
spodem pizzy a gorącym kamieniem
występują bardzo duże różnice tem-
peratur. Dlatego, aby uniknąć uszko-
dzeń, nie należy piec bezpośrednio
po sobie kilku mrożonych pizzy.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
