Porady; Frytki Własnej Roboty; Produkty Głęboko Mrożone - Silvercrest SFM 850 A4 Bedienungsanleitung

Porady

Frytki własnej roboty
■ Ziemniaki przeznaczone do zrobienia frytek nie mogą mieć uszkodzeń ani
kiełków .
■ Do frytowania nadają się ziemniaki odmian mączystych lub nierozpa-
dających się po ugotowaniu .
■ Po obraniu ziemniaków kroimy je na drobne kawałki wedle uznania (paski
lub talarki) .
■ Przed dalszym przygotowaniem ziemniaków płuczemy je w wodzie przez
około jedną godzinę . Ma to na celu usunięcie części cukru, jednego z pro-
duktów wyjściowych w reakcji tworzenia się akrylamidu .
■ Starannie odsącz ziemniaki z wody .
■ Frytki smaż zawsze dwa razy:
–
najpierw 8 do 12 minut w temp . ok . 150°C, a następnie przez
3 - 4 minuty w temp . 170°C, w zależności od żądanego stopnia
zbrązowienia .
■ Frytek głęboko mrożonych nie trzeba smażyć dwa razy, ponieważ przed
zamrożeniem zostały one już wstępnie podsmażone . Postępuj zgodnie
z instrukcją przygotowania, znajdującą się na opakowaniu .
Produkty głęboko mrożone
Produkt głęboko mrożony (od -16 do -18°C) bardzo schładza olej lub tłuszcz,
przez co nie może się prawidłowo smażyć nasiąkając jednocześnie olej lub
tłuszczem . Aby tego uniknąć, zastosuj się do następujących wskazówek:
■ Nie smaż nigdy za jednym razem dużej ilości produktów . Poziom napełnie-
nia kosza produktami nie może przekraczać oznaczenia Max wewnątrz
kosza do frytowania q .
■ Przed włożeniem produktu do urządzenia, najpierw przez 15 minut rozgrzej olej .
■ Ustaw regulator temperatury 5 na temperaturę podaną w tej instrukcji ob-
sługi lub na przygotowywanego opakowaniu produktu .
■ Dobrze jest również przed rozpoczęciem frytowania odczekać do rozmrożenia
produktu w temperaturze pokojowej . Przed włożeniem produktu do urządze-
nia, usuń z niego jak największą ilość lodu i wody .
■ Umieszczaj produkt we frytownicy z jak największą ostrożnością, ponieważ
zamrożone produkty mogą powodować gwałtowne pryskanie oleju i tłuszczu .
■ 66 │
PL
SFM 850 A4