Tipps; Pommes Frites Selbst Gemacht; Tiefkühlkost - Silvercrest SKF 2800 B3 Bedienungsanleitung

Tipps

Pommes frites selbst gemacht

■ Kartoffeln, die zum Frittieren vorgesehen sind, sollten einwandfrei und nicht
angekeimt sein .
■ Zum Frittieren sollten „mehligkochende" oder „vorwiegend festkochende"
Kartoffelsorten verwendet werden .
■ Nach dem Schälen die Kartoffeln entsprechend der gewünschten Zuberei-
tung zerkleinern (Streifen oder Scheiben) .
■ Wässern Sie die Kartoffeln vor der Weiterverwendung ca . eine Stunde . Da-
durch wird ein Teil des Zuckers, einem der Ausgangsprodukte für die Bildung
von Acrylamid, herausgelöst .
■ Lassen Sie die Kartoffeln sorgfältig trocknen .
■ Frittieren Sie selbst gemachte Pommes frites stets zweimal:
–
erst 10 - 14 Minuten bei ca . 150 °C dann 3-4 Minuten bei 170 °C, je
nach gewünschten Bräunungsgrad .
■ Tiefgekühlte Pommes frites sind vorgekocht und müssen daher nur einmal
frittiert werden . Folgen Sie den Anweisungen auf der Packung .
Tiefkühlkost
Tiefgekühltes Frittiergut (-16 bis -18 °C) kühlt das Öl oder Fett erheblich ab, brät
dadurch nicht schnell genug an und nimmt daher möglicherweise zu viel Öl oder
Fett auf . Um dies zu vermeiden, gehen Sie bitte wie folgt vor:
■ Frittieren Sie keine größeren Mengen auf einmal . Das Frittiergut darf maxi-
mal bis Max-Markierung im Inneren des Frittierkorbes 3 gefüllt sein . Das
Frittiergut muss nach Absenken des Frittierkorbes 3 vollständig von Öl/Fett
bedeckt sein .
■ Erhitzen Sie das Öl mindestens 15 Minuten, bevor Sie das Frittiergut hinein-
geben .
■ Stellen Sie den Temperaturregler
tung oder auf der Packung des Frittierguts angegebene Temperatur .
■ Vorzugsweise lassen Sie Tiefkühlkost vor dem Frittieren bei Zimmertemperatur
antauen . Entfernen Sie so viel Eis und Wasser wie möglich, bevor Sie das
Frittiergut in die Fritteuse geben .
WARNUNG! VERBRENNUNGSGEFAHR!
Schließen Sie immer den Gerätedeckel r, bevor Sie den Frittierkorb 3 in
das heiße Fett absenken . Verbrennungsgefahr durch spritzendes Fett!
■ Geben Sie das Frittiergut möglichst langsam und vorsichtig in die Fritteuse,
da Tiefkühlkost das heiße Öl oder Fett abrupt und heftig zum Sprudeln brin-
gen kann .
SKF 2800 B3
8 auf die in dieser Bedienungsanlei-
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