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Allgemeine Hinweise
Geschirrgröße
Halten Sie sich an die
im Rezept angegebene
Geschirrgröße, da diese
einen Einfluss auf die
Gar- und Aufwärmzeit
hat. Dieselbe Menge an
Lebensmitteln erwärmt
sich schneller, wenn sie in
einem größeren Behälter
verteilt ist.
Menge
Kleine Mengen garen
schneller als große; kleine
Portionen lassen sich auch
schneller aufwärmen als
große.
Abstand
Speisen garen schneller
und gleichmäßiger, wenn
sie mit Abstand angeordnet
werden. Speisen sollten
keinesfalls gestapelt
werden.
Form
Gleichmäßige Formen
garen gleichmäßig.
In runden Behältern
garen Speisen im
Mikrowellengerät
gleichmäßiger als in
eckigen.
Dichte
Poröse, luftige Lebensmit-
tel erwärmen sich schneller
als dichte, schwere.
Deckel
Speisen mit Klarsichtfolie
oder dem zum Geschirr
gehörenden Deckel
abdecken. Fisch, Gemüse,
Eintöpfe, Suppen
abdecken. Kuchen, Soßen,
Kartoffeln in der Schale und
Backwaren nicht abdecken.
Weitere Informationen
finden Sie in den
Gartabellen und Rezepten.
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Anordnen
Einzelteile wie.
z. B. Hähnchenstücke
oder Koteletts sollten mit
den dickeren Stellen nach
außen in das Geschirr
gelegt werden.
Zutaten
Speisen, die Fett, Zucker
oder Salz enthalten,
erhitzen sich sehr schnell.
Es kann also sein, dass
die Füllung viel heißer
ist als die Teighülle.
Seien Sie vorsichtig beim
Essen. Achten Sie darauf,
die Speisen nicht zu
überhitzen, selbst wenn der
Teig nicht sehr heiß zu sein
scheint.
Starttemperatur
Je kälter die Speisen, umso
länger dauert es, bis sie
erwärmt sind. Speisen aus
dem Kühlschrank brauchen
länger zum Aufwärmen
als bei Zimmertemperatur
aufbewahrte Speisen. Die
Lebensmitteltemperatur
sollte vor dem Kochen bei
5-8 °C liegen.
Wenden und Umrühren
Bestimmte Speisen müssen
während des Garvorgangs
umgerührt werden. Fleisch
und Geflügel sollten nach
der Hälfte der Garzeit
gewendet werden.
Flüssigkeiten
Alle Flüssigkeiten müssen
vor, während und nach
dem Erhitzen umgerührt
werden. Insbesondere
Wasser muss vor und
während des Erhitzens
umgerührt werden,
um ein Aufwallen zu
vermeiden. Flüssigkeiten,
die zuvor gekocht wurden,
nicht erwärmen. Nicht
überhitzen.
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