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Kombifunktion:
Grill oder Heißluft mit Mikrowellenenergie
Was ist die Kombifunktion?
Bei der Kombifunktion werden Mikro-
wellen mit der traditionellen Garmethode
kombiniert, um den Geschmack der
traditionellen Zubereitung zu erreichen
und dabei die Garzeiten zwischen einem
Drittel und der Hälfte zu verringern.
Welche Lebensmittel sind
geeignet?
Überwiegend große Stücke, die gekocht
oder gebraten werden sollen und eine
lange Garzeit haben, z. B. Braten, Fisch,
Aufläufe oder Kuchen. Für kleinere Stü-
cke (Kekse, Teigwaren, Steaks, Brioches,
Baiser, Brandteig etc.), Soufflés und
kleine Bratenstücke aus rotem Fleisch ist
die Kombifunktion nicht geeignet.
Wie funktioniert das?
Siehe Seite 27.
Wann sollten Sie vorheizen?
Beim langsamen Garen, bei den meisten
Kuchen, Puddings und Aufläufen ist ein
Vorheizen des Ofens nicht erforderlich.
Bei Gerichten mit kurzer Garzeit, Braten-
stücken, Quiches, Tortenböden, Pasteten,
Blätterteig etc. muss der Ofen vorgeheizt
werden.
Tipps für das Kochen mit der Kombifunktion
Vergewissern Sie sich zunächst, ob das
gewünschte Gericht für das Kochen mit
der Kombifunktion geeignet ist.
Gefäß:
-Geschirr oder feuerfeste
®
� Pyrex
Porzellangefäße: direkt auf das
Emailleblech oder den Metallrost
oder den Glasdrehteller stellen.
� Metallgefäße (glatt, keine
Springformen): nur auf das
Emailleblech stellen. Keinesfalls auf
den Metallrost stellen. Metallformen
werden für Kuchen und Quiches
empfohlen, um eine gute Bräunung
des Bodens und der Seiten zu
gewährleisten.
Garzeit:
Die Garzeit beträgt etwa zwei Drittel
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bis die Hälfte der üblichen Garzeit.
Bei der Kombifunktion nur mit dem Grill
darf und kann der Ofen nicht vorgeheizt
werden. Da der Innenraum des Ofens
kleiner als bei herkömmlichen Backöfen
ist, achten Sie besonders gut darauf, sich
nicht zu verbrennen, wenn Sie das Ge-
richt in den Ofen stellen.
Wie sollte vorgeheizt werden?
� Mit Vorheizen:
Drücken Sie die Start-Taste, nachdem Sie
die Mikrowellen-Leistungsstufe und die
Heißluft-Temperatur ausgewählt haben.
Für das Vorheizen werden keine Mikro-
wellen benutzt. Es ist empfehlenswert, das
erforderliche Zubehör vor dem Vorheizen
bereits in den Ofen zu stellen. Wenn der
Ofen die gewünschte Temperatur erreicht
hat, erklingen drei Signaltöne und im Dis-
play blinkt „P". Stellen Sie das Gericht in
den Ofen (ohne die Stop/Abbrechen-Taste
zu betätigen), stellen Sie die Garzeit ein
und drücken Sie auf Start. Falls Sie keine
Garzeit einstellen und Start drücken, hält
der Ofen seine Temperatur 30 Minuten
lang und schaltet sich dann aus.
� Ohne Vorheizen:
Stellen Sie das Gericht in das Gerät,
wählen Sie die Kombifunktion, geben
Sie die Kochzeit ein und drücken Sie die
Start-Taste.
Überprüfen Sie das Gericht während
des Garprozesses mehrfach. Öffnen Sie
die Ofentür, überprüfen Sie das Gericht
und drücken Sie anschließend die Start-
Taste, um den Garprozess fortzusetzen.
Temperatur und Leistung:
Sie erreichen keine guten
Ergebnisse, wenn Sie beim Kochen
mit der Kombifunktion eine hohe
Mikrowellenleistung wählen. Erhöhen Sie
die Temperatur um 20-30 °C, sodass die
Garzeit kürzer ist, und stellen Sie je nach
Größe und Art der Speise eine Leistung
von 100-440 W ein, je nach Größe und
Art des Lebensmittels. Falls Sie unsicher
sind, welche Kombination Sie wählen
sollten, suchen Sie in diesem Buch nach
einem Rezept, das dem Gericht, das Sie
zubereiten wollen, möglichst ähnlich ist,
und wählen Sie dann die empfohlene
Kombination.
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