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Der Kuchen löst sich nicht
beim Stürzen.
Sie haben mit Ihrem eige
nen Thermometer die
Backofentemperatur nach
gemessen und dabei eine
Abweichung festgestellt.
Das Gebäck ist ungleich
mäßig gebräunt.
Der Obstkuchen ist unten
zu hell. Der Obstsaft läuft
über.
Sie haben auf mehreren
Ebenen gebacken. Auf dem
oberen Blech ist das Ge
bäck dunkler als auf den
unteren.
Beim Backen von saftigen
Kuchen tritt Kondenswas
ser auf.
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Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 5 bis
10 Minuten auskühlen, dann löst er sich leichter aus
der Form. Sollte er sich immer noch nicht lösen,
lo ckern Sie den Rand nochmals vorsichtig mit einem
Messer. Stürzen Sie den Kuchen erneut und be
decken Sie die Form mehrmals mit einem nassen,
kalten Tuch. Fetten Sie beim nächsten Mal die Form
gut ein und streuen Sie zusätzlich Semmelbrösel
hinein.
Die Backofentemperatur wird vom Hersteller mit
einem Prüfrost nach festgelegter Zeit im Mittelpunkt
des Backofens gemessen. Jedes Geschirr und Zube
hörteil hat Einfluss auf den gemessenen Wert, so dass
Sie bei eigenen Messungen immer eine Abweichung
feststellen werden.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird
das Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches
Gebäck mit Ober und Unterhitze t auf einer Ebene.
Auch überstehendes Backpapier kann die Luftzirkula
tion beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer
passend zum Backblech zu.
Verwenden Sie beim nächsten Mal die tiefere Univer
salpfanne.
Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen
immer die 3D Heißluft h. Gleichzeitig eingeschobene
Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.
Lassen Sie die unteren Bleche 5 bis 10 Minuten nach
backen oder schieben Sie diese früher ein.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er
entweicht je nach Griffart über oder unter dem
Türgriff. Der Wasserdampf kann sich an der
Schalterfront oder an benachbarten Möbelfronten
niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.
Dies ist physikalisch bedingt.
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