Sharp R-204E Bedienungsanleitung Seite 65

ÖTLETEK, TANÁCSOK
AZ ÉTEL MEGFORDÍTÁSA/
MEGKEVERÉSE
Majdnem az összes ételt időnként meg kell fordítani, vagy
meg kell keverni. Az összeragadt részeket a lehető leggyor-
sabban válassza szét, majd rendezze el újra az ételt!
KIS MENNYISÉGEK
A kis mennyiségű étel gyorsabban és egyenletesebben
olvad ki, mint a nagy mennyiségű. Ezért célszerű az ételt
a lehető legkisebb adagokban lefagyasztani. Ily módon
könnyen és gyorsan készíthet el akár egész menüket is!
ÉRZÉKENY ÉTELEK
A tortákat, krémeket, sajtokat illetve a kenyeret csak félig
olvassza ki a mikrohullámú sütővel, majd hagyja, hogy
szobahőmérsékleten maguktól
elkerülhető, hogy a külső részek a belső részek
kiolvadása előtt túlságosan felforrósodjanak.
ÁLLÁSI IDŐ
Az állási idő betartása különösen fontos kiolvasztás
esetén, mivel a kiolvadás folyamata ezen idő alatt is foly-
tatódik. A kiolvasztási táblázatban számos étel normál
állási idejét megtalálja. A vastag, illetve sűrű ételek hossz-
abb állást igényelnek, mint a vékony, illetve porózus
anyagú ételek. Ha az étel nem olvad ki megfelelően, foly-
tathatja a kiolvasztást a mikrohullámú sütőben, vagy meg-
nyújthatja az állási időt. Az állási idő lejártával a lehető
leggyorsabban kezdjen hozzá az étel elkészítéséhez. Az
ételt ne fagyassza vissza!
FRISS ZÖLDSÉGEK ELKÉSZÍTÉSE
Vásárlásakor igyekezzen azonos méretű zöldségeket
választani! Ez különösen abban az esetben fontos, ha
egyben kívánja megfőzni a zöldségeket (pl. főtt krum-
pli).
A főzés megkezdése előtt mossa és tisztítsa meg a
zöldségeket, és csak ez után mérje ki és darabolja fel
a receptben megadott mennyiséget!
A megszokott módon fűszerezze az ételt, a sózást
azonban általában csak a főzés befejeztével végezze
el!
500 g zöldséghez kb.5 ek. vizet adjon! A magas rost-
tartalmú zöldségekhez kicsit több vizet kell adni.
Részletesebb eligazítást a táblázatban talál.
A zöldségeket fedett edényben szokás főzni. A magas
víztartalmú zöldségeket, pl. a hagymát vagy a krumplit
mikrohullámú fóliában, víz hozzáadása nélkül is
főzheti.
A főzési idő felének elteltével keverje meg vagy fordít-
sa meg a zöldségeket!
HÚS, HAL ÉS SZÁRNYAS FŐZÉSE/ SÜTÉSE
kiolvadjanak! Így
KIOLVASZTÁS ÉS FŐZÉS
A mikrohullámú sütőben a mélyhűtött ételek kiolvasztása
és megfőzése egyetlen folyamattal lehetséges. A
táblázatban erre több példát is talál. Ne feledje
ugyanakkor az ételek melegítésére illetve kiolvasztására
vonatkozó általános tanácsokat!
elkészítésekor minden esetben kövesse a csomagoláson
található útmutatást! Ezek általában megjelölik a pontos
főzési időt, és további elkészítési tanácsokkal is szolgál-
nak.
64
A főzés befejeztével hagyja állni a zöldségeket kb. 2
percig. A hőmérséklet ez alatt (az állási idő alatt)
kiegyenlítődik.
A megadott főzési idők csak útmutatóként szolgálnak, és
a zöldség kezdeti hőmérsékletének, tömegének, illetve
állagának függvényében változhatnak. Minél frissebb a
zöldség, annál rövidebb főzési időt igényel.
Vásárlásakor igyekezzen azonos méretű húsdarabokat
választani! Ekkor biztos lehet benne, hogy a hús
megfelelően megfő/megsül.
A főzés/sütés megkezdése előtt hideg folyóvízben ala-
posan mossa meg a húst, a halat vagy a szárnyast,
majd konyhai törlőpapírral itassa le róla a vizet! Ezt
követően végezze el a megszokott lépéseket!
Célszerű érett, porcogóktól mentes marhahúst válasz-
tani.
A főzési idők még abban az esetben is eltérőek lehet-
nek, ha sikerült azonos méretű húsdarabokat választa-
nia. Ennek oka egyebek között lehet a hús fajtája, zsír-
illetve víztartalma, valamint kezdeti hőmérséklete.
15 percnyi főzés/sütés után az étel természetes módon
pirulni kezd; ez pirulást segítő anyagok hozzáadásával
fokozható. Amennyiben felszínén ropogósra kívánja
sütni az ételt, használjon pirítóedényt, vagy pirítsa le
tűzhelyen, és csak ezt követően helyezze az ételt a
mikrohullámú sütőbe! Ha így jár el, a tűzhelyen való
sütés során barna mártást is kap, mely kiváló szósza-
lap!
A nagy méretű hús-, hal- illetve szárnyasdarabokat a
főzési idő felének elteltével fordítsa meg, így az étel
minden oldalról egyformán sül át.
A főzési idő lejártával fedje be a sült húst alufóliával, és
hagyja állni kb. 10 percig (állási idő)! Ez alatt a hús
belseje tovább sül, a folyadék pedig egyenletesebben
oszlik el, így a hús megvágásakor alig távozik lé.
A mélyhűtött ételek