Tipy A Doporučení - Sharp R-204E Bedienungsanleitung

TIPY A DOPORUČENÍ
NASTAVENÍ ČASU
Obecně je rozmrazování, ohřívání a vaření výrazně
kratší, než v případě použití běžného vařiče nebo
trouby. Z tohoto důvodu byste měli dodržovat časové
intervaly doporučené v této kuchařce. Je lepší na-
stavit čas kratší, než příliš dlouhý. Po dokončení
vaření jídlo vyzkoušejte. Vždy je výhodnější vařit
jídlo o něco déle, než ho převařit.
VÝCHOZÍ TEPLOTA
Doba rozmrazování, ohřívání a vaření závisí na
výchozí teplotě jídla. Např. hluboce zmrazené nebo
chlazené jídlo vyžaduje delší přípravu, než jídlo
skladované v pokojové teplotě.
Pro ohřívání a vaření předpokládáme běžnou skla-
dovací teplotu (teplota chladničky asi 5° C, pokojová
teplota asi 20° C). Pro rozmrazování hluboce zmra-
zených potravin počítáme s teplotou -18° C.
DOBA VAŘENÍ
Všechny časové intervaly uváděné v této kuchařce
jsou vodítkem, které se může v závislosti na výchozí
teplotě jídla, hmotnosti a stavu jídla (obsah vody
nebo tuku apod.) měnit.
SŮL, KOŘENÍ A BYLINKY
Pokrm uvařený v mikrovlnné troubě si mnohem
snáze zachová svou jedinečnou chuť, než pokrm při-
pravovaný běžnou metodou. Proto byste měli použí-
vat sůl velmi střídmě a přidávat ji až po dokončení
vaření. Sůl absorbuje tekutiny a vysušuje kraje při-
pravovaného jídla. Koření a bylinky můžete používat
jako obvykle.
PŘIDÁVÁNÍ VODY
Zelenina a další jídla s vysokým obsahem vody
můžete připravovat v jejich vlastní šťávě nebo pouze
v malém množství vody. Tak zabráníte ztrátě
spousty vitamínů a minerálů v nich obsažených.
POKRMY VE SLUPKÁCH
Potraviny, jako např. párky, kuřata, kuřecí stehýnka,
pečené brambory, rajská jablka, jablka, vaječné
žloutky atd., by měly být před zahájením jejich
přípravy propíchnuty vidličkou nebo špejlí. Tím
umožníte únik vytvářející se páry, aniž by slupka
popraskala.
MALÉ A VELKÉ MNOŽSTVÍ
Intervaly přípravy jsou závislé na množství jídla,
které chcete rozmrazit, ohřát nebo uvařit. Což zna-
mená, že malé porce jsou samozřejmě připraveny
rychleji než ty velké.
Pravidlo přibližnosti:
DVAKRÁT TOLIK JÍDLA = SKORO DVAKRÁT TOLIK ČASU
POLOVINA JÍDLA = POLOVINA ČASU
HLUBOKÉ A MĚLKÉ NÁDOBY
Obě nádoby mají tu samou kapacitu, ale pro hlubo-
kou je zapotřebí delší časový interval. Proto byste si
raději měli vybrat mělkou nádobu s co největší plo-
chou. Hluboké nádoby používejte pouze při přípravě
jídel, kde hrozí převaření, např. nudle, rýže, mléko
atd..
KULATÉ A OVÁLNÉ NÁDOBY
Jídla připravíte rovnoměrněji v kulaté nádobě, spíš
než v oválné nebo hranaté, protože energie mikrovln
se koncentruje v rozích a pokrm by se v těchto
místech mohl převařit.
POUŽITÍ POKLIČKY
Přikrytím pokrmu udržíte vlhkost a zkrátíte dobu pří-
pravy. Používejte pokličku, fólii do mikrovlnné trouby
nebo nějaký příklop. Pokrm, který má být křupavý,
např. pečeně nebo kuřata, nepřikrývejte.
Jako obecné pravidlo platí, že co přikrýváte v běžné
troubě, byste měli přikrývat i v té mikrovlnné. Co
naopak necháváte v běžné troubě nepřikryté,
nechte bez pokličky i v troubě mikrovlnné.
OTÁČENÍ
Středně velké pokrmy, např. karbanátky nebo
steaky, by měly být jednou během přípravy otočeny,
abyste zkrátili dobu jejich přípravy. Velké pokrmy,
např. pečeně nebo kuřata, musí být také otočeny,
protože horní část je vystavena větší energii mikro-
vln a mohla by se v případě neotočení vysušit.
DOBA ODSTÁTÍ
Dodržení doby odstátí pokrmu je jedno z nejdůleži-
tějších pravidel přípravy pokrmů v mikrovlnné troubě.
Téměř všechna mikrovlnami rozmrazovaná, ohřívaná
nebo vařená jídla potřebují určitou dobu odstát. Během
této doby se v pokrmu vyrovnává teplota a vlhkost.
46