Ricetta Base Per Dolce; Preparazione Di Paste - Unold 68125 Bedienungsanleitung

ƒ per la preparazione del pane
"BASIS/Base" Dunkel/scuro, di modo che il pane formi una crosta più spessa, „SCHNELL/Rapido" Dunkel/scuro,
affinché il pane abbia una crosta più fine.
ƒ Per la preparazione di paste da destinare a ulteriore lavorazione: Programma „TEIG/Impasto"
ƒ Per preparare pane con lievito in polvere o cremor tartaro quale agente lievitante: Programma „BACKPULVER/Torte"
Miscele per pane per allergici Hammermühle
Pane bianco
Peso del pane circa
Acqua
Margarina (senza latte)
Miscela per pane bianco
Lievito secco
PROGRAMMA:
100 g contengono circa
1494 kJ/352 kcal

RICETTA BASE PER DOLCE

Nel Backmeister è possibile fare delle ottime torte. Dato che l'apparecchio lavora con utensili per impastare e non con
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sbattitori, le torte hanno una consistenza un po' più pesante. Non è possibile preprogrammare la cottura delle torte.
Quando la cottura della torta è terminata estrarre il cestello dall'apparecchio. Mettere sul cestello uno strofinaccio umido
e lasciar raffreddare la torta nel cestello per altri 15 minuti circa. Quindi è possibile staccare leggermente la torta dai lati
del cestello con un raschino in gomma e rovesciarla.
Ricetta base per torte
Cestello doppio per
ogni metà
Peso della torta circa 500 g
Uova 2
Burro ammorbidito 75 g
Zucchero 75 g
Zucchero vanigliato ½ conf.
Farina tipo 405 225 g
Lievito in polvere ½ conf.

PREPARAZIONE DI PASTE

Nel Backmeister nel programma TEIG/Impasto è possibile preparare paste lievitate che successivamente possono essere
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sottoposte a ulteriore lavorazione e cotte in forno. Durante il secondo impasto si possono aggiungere ingredienti come
noci, frutta secca, ecc. Nel programma TEIG/Impasto non sono previsti diversi livelli di cottura. Pertanto nel programma
TEIG/Impasto è possibile preparare, seguendo ciascuna delle ricette precedenti, una pasta con cui successivamente si
possono fare ad es. dei panini da cuocere in forno.
Pizza integrale
Ingredienti per circa 2 pizze
Acqua
Sale
Olio di oliva
Farina di grano integrale
108
Cestello doppio
1 pane piccolo
500 g
200 ml
10 g
250 g
¾ di cucchiaino
Basis/Base o
Schnell/Rapido
Proteine 2 g
Carboidrati 85 g
Grassi 0,5 g
- senza latte
- senza uovo
- senza soia
150 ml
½ cucchiaino
2 cucchiai
300 g
Miscele per pane della Dr. Schär
Miscela di farina per pane senza glutine SCHÄR MIX B -
Pane al burro
Peso del pane circa
Acqua calda
Burro
Uova sbattute
Miscela di farina per pane MIX B
Sale
Zucchero
Lievito secco
PROGRAMMA:
Ingredienti a scelta per affinare:
Noci grattugiate
oppure: Cioccolato
grattugiato
oppure: Farina di
cocco
oppure: Mele sbucciate
e tagliate a cubetti
(1 cm)
PROGRAMMA:
Germe di grano
Lievito secco
Stendere la pasta, metterla in uno stampo circolare e
lasciarla lievitare per 10 min. Spalmare sulla pasta
della salsa di pomodoro e completare con gli ingredienti
desiderati. Cuocere per 20 minuti a 200 °C.
Programma:
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500 g
150 ml
50 g
1 ½
250 g
½ cucchiaino
½ cucchiaino
½ conf.
Basis/Base
40 g
40 g
40 g
40 g
Backpulver/Torte
1 cucchiaio
½ conf.
TEIG/Impasto