De Dietrich DOP8786X Bedienungsanleitung Seite 66

4
•
PEČENÍ
maso přímo z chladničky, prodělalo by
teplotní šok a bylo by tuhé. Když ho
necháte aklimatizovat, bude následně
zvenku upečené dozlatova a uvnitř
teplé a červené. Maso před pečením
nesolte. Sůl absorbuje šťávu a vysušuje
maso. Maso otáčejte pomocí stěrky
nebo kleštěmi. Pokud byste maso
propíchli, šťáva by vytekla ven. Po
upečení nechejte maso vždy 5 až 15
minut odpočinout. Zabalte ho do alobalu
a vložte do předehřáté trouby. To umožní
šťávě, která se během pečení dostala
směrem k povrchu, vrátit se do středu
masa. Pečeně tak bude šťavnatější.
Používejte kameninové
mísy. Ve skleněných nádobách má tuk
tendenci prskat.
K pečení nepoužívejte smaltované
nádobí.
Jehněčí kýtu
česnekem – ztratila by šťávu. Místo
toho česnek vsuňte pod kůži nebo ho
neoloupaný upečte uvnitř kýty a následně
ho rozdrťte a ochuťte jím výpek. Výpek
následně přeceďte a servírujte horký
v omáčníku.
zapékací
nešpikujte stroužky
NĚKOLIK RECEPTŮ PRO REŽIM
„CHEF"
Pizza
Základ: 1 pizza korpus
* se zeleninou: 6 polévkových lžic
rajského protlaku + 100 g cukety na
kostky + 50 g sladké papriky na kostky +
50 g lilku na plátky + 2 malá rajčata na
plátky + 50 g strouhaného sýra Gruyére
+ oregano + sůl + pepř
* se sýrem Roquefort a uzenou slaninou:
6 polévkových lžic rajského protlaku
+ 100 g uzené slaniny + 100 g sýra
Roquefort na malé kostky + 50 g
vlašských ořechů + 60 g strouhaného
sýra Gruyére
* s klobásou a sýrem Cottage: 200 g
okapaného sýra Cottage na korpus + 4
klobásy na kolečka + 150 g krájené
šunky + 5 oliv + 50 g strouhaného sýra
Gruyére + oregano + sůl + pepř
Quiche
Základ: 1 hliníková forma o průměru 27
až 30 cm
1 linecké těsto
3 rozšlehaná vejce + 500 ml šlehačky
sůl, pepř, muškátový oříšek
Obloha dle libosti:
200 g předvařené špikované slaniny
nebo 1 kg vařené čekanky + 200 g
strouhaného sýra Gouda
nebo 200 g brokolice + 100 g slaniny
na malé kostičky + 50 g sýra s modrou
plísní
nebo 200 g lososa + 100 g uvařeného
a slitého špenátu
24