Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
1. Marinējiet gaļu 7-10 dienas, pie temperatūras apmēram 6ºC, marinādē no sāls, salpetra un ķiplokiem.
Speķi vienkārši apsāliet un nolieciet ledusskapī.
2. Pēc gaļas marinēšanas, to samaliet gaļasmašīnā. Cūkgaļu sasmalciniet caur 10mm sietu. Speķi –
caur 8 mm sietu. Liellopu gaļu sasmalciniet gaļasmašīnā caur 3 mm sietu, tad rūpīgi sajauciet ar 50 ml
auksta ūdens.
3. Sajauciet visus gaļas veidus, pievienojiet garšvielu maisījumu (ja nepieciešams – arī sāli un piparus),
rūpīgi sajauciet. Pa to laiku iemērciet cīpslenes apvalkus, lai tie kļūtu mīksti.
4. Pēc 30 minūtēm apvalki ir gatavi piepildīšanai ar maltās gaļas maisījumu. Šajā nolūkā vislabāk ir
izmantot desu šprici. Atcerieties, ka apvalks ir jāpiepilda ar gaļu ļoti rūpīgi un blīvi. Apvalka galus
aizsieniet ar kūpināšanas diegu, atstājot apmēram 20 cm garus galus.
5. Tā sagatavotas desas nolieciet apžūt istabas temperatūrā aptuveni uz 2 stundām.
6. Tad uzkariet desu uz āķiem un sāciet kūpināšanu. Tai ir jāilgst apmēram 30 minūtes, alkšņa –
dižskābārža skaidu dūmos, pie temperatūras - 50ºC. Tad paaugstiniet temperatūru apmēram līdz 70ºC
un uzturiet to 6 - 8 stundas.
7. Kad desas iegūs zeltainu krāsu, pabeidziet kūpināšanu un pārvietojiet desas turpmākai žūšanai telpā
pie 10-15ºC temperatūras. Šis process var ilgt līdz 7 dienām.
Firmas BROWIN asortimentā Jūs atradīsiet visas preces, kas nepieciešamas
marinēšanai un kūpināšanai:
- kālija salpetri marinēšanai
- kūpināšanas sietus, tai skaitā ideālus šķiņķa kūpināšanai
- garšvielas un garšzāles ("Vectētiņa Fēliksa noslēpums", "Vecmāmiņas Leokādijas recepte", "Sofijas
tantes kaislība" un daudzas citas)
- kūpināšanas skaidas
- kūpināšanas āķus
- desu šprice
KASUTUSJUHEND
ROOSTEVABA TERASEST
VÄLI-SUITSUAHI
NR 330230
Sisekambriga väli-suitsuahi on tehtud hea kvaliteediga roostevaba terasest. Suitsuahi sobib
suurepäraselt liha (parim on enda ettevalmistatud) ja kala suitsutamiseks. Sisekamber on koldeosast
eraldatud spetsiaalse vaheseinaga. Nii tulevad tooted eriti aromaatsed just suitsutamiselaastude
kasutamise korral (ei puutu briketisuitsuga kokku). Suitsutamistemperatuuri saab seada ahju allosas
olevate avade ja suitsusiibriga. Kondensaat kogutakse suitsukäigu all olevasse nõusse ja niiviisi ei satu
see suitsutavatele toodetele. Suitsuahju ehitus võimaldab suitsutada eri suurusega tooteid.
Werbung
