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Weitere Anwendungen
Sterilisieren
Infektionsgefahr durch Keim-
bildung.
Beim einmaligen Sterilisieren von
Hülsenfrüchten und Fleisch werden
die Sporen des Clostridium-Botu-
linum-Bakteriums nicht ausreichend
abgetötet. Dadurch können sich To-
xine bilden, die zu schweren Vergif-
tungen führen. Diese Sporen werden
erst durch ein weiteres Sterilisieren
abgetötet.
Kochen Sie Hülsenfrüchte und
Fleisch nach dem Abkühlen inner-
halb von 2 Tagen immer ein zweites
Mal ein.
Verletzungsgefahr durch Über-
druck in geschlossenen Dosen.
In geschlossenen Dosen entsteht
beim Sterilisieren und Erhitzen Über-
druck, durch den sie platzen können.
Kochen Sie keine Dosen ein und er-
hitzen Sie sie auch nicht.
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Obst und Gemüse vorbereiten
Die Angaben gelten für 6 Gläser mit
1 l Inhalt.
Verwenden Sie nur spezielle Gläser,
die Sie beim Fachhändler erhalten
(Einmachgläser oder Gläser mit
Schraubverschluss). Verwenden Sie
nur unbeschädigte Gläser und Gum-
miringe.
Spülen Sie die Gläser vor dem Sterili-
sieren heiss aus und füllen Sie sie bis
maximal 2 cm unter den Rand.
Reinigen Sie den Glasrand nach dem
Einfüllen des Sterilisierguts mit einem
sauberen Tuch und heissem Wasser
und verschliessen Sie die Gläser.
Schieben Sie das Universalblech in
Ebene 2 und stellen Sie die Gläser
darauf.
Wählen Sie die Betriebsart
Plus
und eine Temperatur von
160–170 °C.
Warten Sie bis zum "Perlen" (bis in
den Gläsern gleichmässig Bläschen
aufsteigen).
Verringern Sie die Temperatur recht-
zeitig, um ein Überkochen zu verhin-
dern.
Heissluft
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