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Klimagaren
Ihr Backofen ist mit einem Verdamp-
fungssystem zur Feuchteunterstützung
von Garvorgängen ausgestattet. Beim
Backen, Braten oder Garen in der Be-
triebsart
Klimagaren
timierte Dampfzufuhr und Luftführung
ein gleichmässiges Gar- und
Bräunungsergebnis.
Sie können die Feuchteunterstützung
mit unterschiedlichen Beheizungsarten
kombinieren:
-
Klimagaren + Bratautomatik
-
Klimagaren + Heissluft Plus
-
Klimagaren + Intensivbacken
-
Klimagaren + Ober-/Unterhitze
Nach Auswahl der Betriebsart stellen
Sie die Temperatur ein und legen Art
und Anzahl der Dampfstösse fest (
matischer Dampfstoss
oder
ell
Dampfstösse zeitgesteuert
Durch das Einfüllrohr links unterhalb der
Bedienblende wird frisches Leitungs-
wasser in das Verdampfungssystem
eingesaugt.
Andere Flüssigkeiten als Wasser
führen zu Schäden am Backofen.
Verwenden Sie ausschliesslich Lei-
tungswasser bei Garvorgängen mit
Feuchteunterstützung.
Das Wasser wird während des Garvor-
gangs in Form von Dampf in den Gar-
raum gegeben. Die Öffnungen für die
Dampfzufuhr befinden sich in der hinte-
ren linken Ecke der Garraumdecke.
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garantieren op-
Auto-
,
Dampfstösse manu-
).
Geeignetes Gargut
Ein Dampfstoss dauert ca. 5–8 Minuten.
Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstösse
richten sich nach dem Gargut:
- Bei Hefeteigen wird besseres Aufge-
hen durch einen Dampfstoss zu Be-
ginn des Garvorgangs erzielt.
- Brot und Brötchen gehen mit einem
Dampfstoss zu Beginn besser auf.
Die Kruste wird zusätzlich glänzen-
der, wenn nochmals ein Dampfstoss
zum Ende des Garvorgangs erfolgt.
- Beim Braten von fettreicherem
Fleisch bewirkt ein Dampfstoss zu
Beginn des Bratvorgangs, dass das
Fett besser ausbrät.
Nicht geeignet ist das Garen mit Feuch-
teunterstützung bei Teigarten, die sehr
viel Feuchtigkeit enthalten, wie z. B. Ei-
weissgebäck. Hier muss beim Backen
ein Trocknungsprozess stattfinden.
Tipp: Nutzen Sie die beiliegenden Re-
zepte oder die Miele App als Anhalts-
punkt.
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