Kenwood Titanium Chef Baker KVC65 Bedienungsanleitung Seite 22

Tabel met aanbevolen snelheden
• Dit dient alleen als richtlijn en kan variëren afhankelijk van het recept en de
ingrediënten die worden gebruikt.
• Voor het beste resultaat gebruikt u altijd zachte boter en margarine op
kamertemperatuur voor cakebeslag.
Recept / Verwerken
Eiwit
Vetloze sponge cake
Room
Mayonaise
• Voor het beste resultaat schraapt
u de kom af nadat u de olie heeft
toegevoegd. Meng nog eens 10
seconden op maximale snelheid.
Pannenkoekbeslag
• Doe eerst de bloem in de kom en
daarna de natte ingrediënten.
• Meng de ingrediënten op
minimale snelheid.
Gebruikte eieren = medium (gewicht 53-63 g).
Slagroom gebruikt = Verse Slagroom met minimaal 38% vetgehalte.
Garde
Voor eieren, room en souffles.
Belangrijk
• Als u wilt voorkomen dat de ingrediënten opspatten, verhoogt
u de snelheid geleidelijk.
• Gebruik de garde niet voor zware mengsels (alles-in-
een cake en vet en suiker kloppen), omdat u deze kunt
beschadigen.
• Het beste resultaat wordt bereikt wanneer de eieren op
kamertemperatuur zijn.
Zorg ervoor dat er geen boter of eigeel op de garde of in de
kom aanwezig is, voordat u eiwit gaat opkloppen
KVC65
12 (420 g) 16 (560 g)
620 g
200 ml Plantaardige
(Max)
KVL65
930 g
1 l 2 l
2 Eierdooier
10 g Mosterd
olie
250 g Bloem
500 g Melk
200 g Eieren
18
(Minuten)
1½ - 2
4-6
Min Max
1 ½ - 3
Max 1 – 1 ½
10 seconden
op 'Min'-
stand.
Verhoog dan
naar max.
snelheid
gedurende
45-60
seconden
1