eta Duplica Vital plus Bedienungsanleitung Seite 19

Problém
Chléb je na povrchu
nedopečený
Krajíce jsou nerovnoměrné
nebo hrudkovité
Usazeniny mouky na kůře
Řešeni problémů:
a) Ingredience správně odměřte.
b) Upravte dávkování ingrediencí a ověřte, zda jste nezapomněli některé suroviny přidat do
těsta.
c) Použijte jinou tekutinu nebo ji nechte zchladnout na teplotu pokoje.
d) Ingredience předepsané receptem přidejte ve správném pořadí. Utvořte malou
prohloubeninu uprostřed mouky a vložte do ní rozdrobené droždí nebo suché droždí.
Vyvarujte se přímému styku droždí s tekutinou.
e) Používejte jen čerstvé a správně skladované ingredience.
f) Zredukujte celkové množství surovin, v žádném případě nepoužívejte více mouky, než je
uvedeno. Množství všech přísad případně snižte o 1/3.
g) Upravte množství tekutiny. Používají–li se ingredience obsahující vodu, dávka přidávané
vody se musí náležitě snížit.
h) V případě velmi vlhkého počasí snižte množství vody o 1 až 2 polévkové lžíce.
i) Při velmi teplém počasí nepoužívejte funkci odloženého startu. Používejte studené
tekutiny. Abyste zkrátili dobu kynutí, zvolte program 6-RYCHLÝ nebo 11-ULTRA
RYCHLÝ.
j) Vyjměte chléb z formy ihned po upečení a před rozřezáním ho nechte nejméně
15 minut zchladnout na vhodné podložce (např. dřevěném prkénku).
k) Použijte menší množství droždí, eventuálně zredukujte množství všech surovin
o 1/4 z uvedeného množství.
All manuals and user guides at all-guides.com
Objem je příliš velký vůči pečící formě
Nadměrné množství mouky, zejména pro
bílý chléb
Příliš moc droždí a málo soli
Příliš moc cukru
Sladké ingredience navíc k cukru
Chléb nebyl dostatečně vychlazen (pára
neunikla)
Mouka nebyla během hnětení na bocích
dobře zpracována
Příčina
/ 138
19
CZ
Řešení
a/f
f
a/b
a/b
b
j
g