ARENDO 304971 Benutzerhandbuch Seite 136

Harina de trigo oscura
Esta harina es muy rica en nutrientes, y se puede comparar con la
harina integral. Para que conserve la forma después del horneado,
se debe mezclar con otros tipos de harina.
Harina leudante
Contiene polvos de hornear y es ideal para hornear bizcochos.
Harina de maíz o de copos de avena
Estas harinas se elaboran a partir de maíz o avena. Son ingredientes
adicionales para la elaboración de panes bastos como el pan negro
y sirven, entre otros, para mejorar el sabor y la textura.
Azúcar
El azúcar es un componente importante y sirve para endulzar el
sabor y dar color al pan. Por lo general se usa azúcar blanco, pero
también se puede usar azúcar moreno o en polvo.
Huevos
Los huevos aportan nutrientes e intensidad al pan. Elimine cual-
quier resto de cáscara antes de batirlos.
Bicarbonato
El bicarbonato es muy parecido a los polvos de hornear. Se puede
utilizar junto con estos.
Polvos de hornear
Se utilizan para hornear bizcochos o panes en el «Programa - 9 Ul-
trarrápido». Los polvos de hornear no necesitan una fase de levado.
Sal
La sal sirve para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza.
¡Respete siempre las indicaciones de la receta! Demasiada sal pue-
de afectar al desarrollo de la levadura. Los panes siempre salen más
pequeños cuando se usa sal.
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