Inhaltsverzeichnis
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Lebensmittel
Aufbackbrötchen oder -baguette,
vorgebacken
Strudel, tiefgekühlt
Fischstäbchen
Forelle
Schlemmerfilet
Lachsfilet
Tintenfischringe
Brokkoli
Blumenkohl
Bohnen
Erbsen
Karotten
Mischgemüse
Rosenkohl
* etwas Flüssigkeit zugeben
Prüfgerichte
Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen
und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern.
Backen
Prüfgerichte nach Norm EN 50304/EN 60350 (2009) bzw.
IEC 60350.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten Gar-
raum.
Lebensmittel
Spritzgebäck
Small Cakes
Wasserbiskuit
Gedeckter Apfelkuchen
Dämpfen
Prüfgerichte nach Norm EN 60350-1.
Lebensmittel
Brokkoli
(Dampfverteilung)
Brokkoli
(Dampfnachschub)
Erbsen**
(Maximale Beladung)
* Die Garzeit für "bissfest" muss zuvor ermittelt werden.
** 2,0 kg Erbsen gleichmäßig im Behälter verteilen.
***Das Garzeitende ist erreicht, wenn die Erbsen an der kältesten Stelle eine Temperatur von 85°C erreicht haben.
Zubehör
Backblech + Backpapier
Backblech + Backpapier
Backblech + Backpapier
gelocht +
Backblech
Backblech + Rost
gelochter Garbehälter +
Backblech
Backblech + Backpapier
gelochter Garbehälter +
Backblech
gelochter Garbehälter +
Backblech
gelochter Garbehälter +
Backblech
gelochter Garbehälter +
Backblech
gelochter Garbehälter +
Backblech
gelochter Garbehälter +
Backblech
gelochter Garbehälter +
Backblech
Zubehör
Backblech
Backblech
Springform 26 cm
Springform 20 cm
Zubehör
gelocht +
Backblech
gelocht +
Backblech
gelocht +
Backblech
Höhe
Betriebsart
2
Heißluft
2
CircoSteam®
2
Heißluft
3
Dampfgarstufe
1
2
CircoSteam®
3
Dampfgarstufe
1
2
Heißluft
3
Dampfgarstufe
1
3
Dampfgarstufe
1
3
Dampfgarstufe
1
3
Dampfgarstufe
1
3
Dampfgarstufe
1
3
Dampfgarstufe
1
3
Dampfgarstufe
1
Hinweis: Verwenden Sie zum Backen zunächst die niedrigere
der angegebenen Temperaturen.
Höhe
Betriebsart
2
Heißluft
2
Heißluft
2
Heißluft
2
Heißluft
Höhe
Betriebsart
3
Dampfgarstufe
1
3
Dampfgarstufe
1
3
Dampfgarstufe
1
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
150 - 170
12 - 15
160 - 180
45 - 60
195 - 205
20 - 24
80 - 100
20 - 25
180 - 200
35 - 50
80 - 100
20 - 25
190 - 210
25 - 30
100
4 - 6
100
5 - 8
100
4 - 6
100
4 - 6
100
3 - 5
100
4 - 8
100
5 - 10
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
160 - 170
17 - 20
160 - 170
25 - 33
150 - 160
35 - 40
160 - 170
60 - 70
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
100
*
100
*
100
***
35
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