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Begriff "Bedienseite"
Begriff "rechte Seite"
Begriff "linke Seite"
®
Farinograph
-TS
6
ÜBERSICHTSDARSTELLUNG UND FUNKTIONSBESCHREIBUNG
6 ÜBERSICHTSDARSTELLUNG UND
FUNKTIONSBESCHREIBUNG
6.1 Allgemeine Beschreibung
•
Der Brabender
®
Farinograph
Antriebseinheit mit Drehmomentmessung (Dynamometer) für spezielle
Brabender
®
Messkneter zur Messung der Kneteigenschaften von
Weizen- oder Roggenteig oder ähnlichen fließfähigen Massen (wie
Kaugummi, Käse, Fisch, Schokolade, Fett). Versuchsbedingungen
und Messablauf für Farinograph
Standards festgelegt (z.B. ICC-Standard 115/1, ISO 5530-1, AACC-
Standard Nr. 54-21).
Die Ergebnisse liefern zuverlässige Informationen bezüglich der
Mehlqualität und der Verarbeitungseigenschaften des Teiges.
•
Das Dynamometer liefert eine variable Drehzahl von 0 - 200 min
(Standard: 63 min
einem modernen elektronischen System zur hochpräzisen Dreh-
momentmessung auf einer stabilen, verwindungsfreien Trägerplatte
montiert. Das Drehmoment des Dynamometers wird somit direkt erfasst.
•
Das Messprinzip beruht darauf, dass der Widerstand, den das
Probenmaterial im Messkneter den rotierenden Schaufeln entgegensetzt,
als Drehmoment gemessen wird.
Die fest im Gerät installierte Software MetaBridge
Messdaten präzise auf, bereitet sie anschaulich auf und ermöglicht die
Steuerung des Brabender
sowohl über den fest installierten Touchscreen (je nach Modell) als
auch
von
beliebig
Smartphones aus per WLAN von überall auf der Welt.
Das aufgezeichnete Diagramm (Farinogramm) als Maß für die
Viskosität und Konsistenz gibt Auskunft über die Wasseraufnahme-
fähigkeit des Mehls und die Verarbeitungs- und Qualitätseigenschaften
des daraus gebildeten Teiges.
•
Im Lieferumfang des Brabender
-
Pt-100-Thermofühler (1 Stck.)
-
Software MetaBridge
•
Folgende Komponenten müssen separat geordert werden:
-
Messkneter
-
Thermostat
-
Bürette (je nach verwendetem Messkneter)
Die Seite des Brabender
Montagefläche für den Messkneter befindet, wird im Folgenden als
"Bedienseite" bezeichnet.
Die Seite mit den USB-Anschlüssen wird im Folgenden als "rechte
Seite" bezeichnet.
Die der rechten Seite gegenüberliegende Seite wird im Folgenden
als "linke Seite" bezeichnet.
®
-TS ist eine als Tischgerät konzipierte
®
-Messungen sind in internationalen
-1
, Drehzahl von der Software gesteuert) und ist mit
®
-Geräts sowie den Zugriff auf die Daten
vielen
handelsüblichen
®
Farinograph
®
(fest installiert)
®
Farinograph
-1
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zeichnet die
Tablets
und/oder
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-TS sind enthalten:
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-TS, auf der sich die
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