Conseils Pour La Pâtisserie - Siemens HB86E260 Gebrauchsanleitung

Gâteaux
Pain à la levure de boulanger 1 kg**
* Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four.
** Ne versez pas d'eau directement dans le four chaud.
Petitespâtisseries
Petits gâteaux secs
Meringue
Macarons
Pâte feuilletée
Petits pains
(par ex. petits pains de seigle)
Conseils pour la
pâtisserie
Vous voulez utiliser votre propre
recette.
Vérifiez si votre gâteau à pâte levée
est complètement cuit.
Le gâteau s'affaisse en le sortant
du four.
Le gâteau a monté davantage au
centre que sur les bords.
Le gâteau est trop cuit.
Le gâteau est trop sec.
186
Vaisselle
Plaque à
pâtisserie
Hauteur
Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 2
Orientez vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de
votre recette.
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau
environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué.
Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au bâtonnet.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou
bien réduisez la température dans l'enceinte de cuisson de
10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la
recette.
Ne graissez que le fond du moule démontable. Après la
cuisson, démoulez soigneusement le gâteau à l'aide d'un
couteau.
Choisissez une température plus basse et faites cuire le
gâteau un peu plus longtemps.
A l'aide d'un cure dent, percez plusieurs petits trous dans le
gâteau cuit. Versez sur le gâteau du jus de fruit ou du liquide
légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la
température de 10 ºC et réduisez les temps de cuisson.
Hauteur Mode de
cuisson
2 Air pulsé
Mode de
cuisson
Air pulsé
Air pulsé
Air pulsé
Air pulsé
Air pulsé
Température ºC Durée en
minutes
180 190 50 60
Température ºC Durée en
minutes
150 170 20 35
100 90 120
110 35 45
170 180 35 45
180 190 35 45