Moulinex Crystalia Bedienungsanleitung Seite 44

V
IEIRAS SOBRE JULIANA DE LEGUMES
Para 4 pessoas
. 12 vieiras grandes
. 2 alhos franceses
. 2 cenouras
. 1 bolo de aipo
. 1 ramo de salsa
. 1 ramo de manjericão
. 75 g de manteiga
. 1 limão
. sal, pimenta
4 quadrados de papel de alumínio
- Limpe as vieiras retirando a membrana fina
e ondulada que está à volta do miolo e da
concha. Lave-as em água abundante.
- Descasque os legumes e corte-os em juliana
(pode utilizar o disco ralador do seu robot).
- Espalhe a juliana no recipiente de cozedura.
- Encha o depósito da panela até ao nível
máximo.
- Coloque sobre a base o colector de suco e
depois o recipiente de cozedura.
- Ponha a tampa e coza durante 10 minutos.
- Em cada quadrado de papel de alumínio,
espalhe 1/4 da juliana previamente cozida.
- Disponha por cima 3 miolos com as conchas.
Regue com sumo de limão e tempere com
sal e pimenta.
- Feche os papelotes e coloque-os no
recipiente de cozedura por cima do colector
de suco.
- Ponha a tampa e coza durante 10 minutos.
- Entretanto, derreta a margarina num tacho
e adicione o sumo de meio limão.
- Tempere com sal e pimenta.
- Antes de servir, abra ligeiramente os
papelotes e regue as conchas com um
pouco de manteiga derretida e polvilhe com
as ervas picadas.
D
OURADA A VAPOR
Receita chinesa
Para 4 pessoas
. 2 douradas de cerca de 500 g
. 2 colheres de sopa de molho soja
. 2 colheres de café rasas de pó de gengibre
. 2 colheres de café de salsa e alhos picados
finamente
. algumas folhas de estragão fresco ou seco
. 1/2 colher de café rasa de tomilho em pó ou
um ramo de tomilho fresco
. 3 dentes de alho
. sal e pimenta
2 folhas grandes de papel de alumínio
- Peça à peixeira para arranjar as douradas
(tirar as tripas e as escamas).
- Lave e seque bem as douradas.
- Corte as cabeças, o rabo e eventualmente
as barbatanas.
- Coloque as douradas num prato e tempere
os dois lados com sal e pimenta.
- Polvilhe também os dois lados com algumas
ervas aromáticas (salsa, estragão, tomilho,
gengibre...).
- Descasque os dentes de alho, esmague-os
e junte-os ao peixe.
- Regue com molho de soja e volte-os várias
vezes para que o tempero fique bem
repartido.
- Tape e deixe marinar durante 1 hora ou mais
para que as douradas fiquem bem
temperadas.
- Disponha cada dourada numa folha de papel
de alumínio e regue com um pouco da
marinada. Feche os papelotes e coloque-os
no recipiente de cozedura.
- Encha o depósito da panela até ao nível
máximo.
- Coloque sobre a base o colector de suco e
depois o recipiente de cozedura.
- Ponha a tampa e coza durante 25 minutos.
- Deixe repousar durante 10 minutos no final
da cozedura.
S
OLHA SOBRE COGUMELOS
Para 4 pessoas
. 800 g de filetes de solha
. 250 g de cogumelos
. 1 limão
. 1 ramo pequeno de salsa
. 2 dentes de alho
. sal e pimenta
4 folhas de papel de alumínio
- Pique o alho e a salsa.
- Limpe e corte os cogumelos em fatias muito
finas; regue com sumo de limão.
- Disponha 1/4 dos cogumelos sobre cada
folha de papel de alumínio. Polvilhe com um
pouco do alho e da salsa picados e tempere
com sal e pimenta.
- Coloque os filetes de solha sobre os
cogumelos, regue com sumo de limão e
polvilhe com o resto do alho e da salsa.
Tempere com sal e pimenta.
- Feche os papelotes e coloque-os no
recipiente de cozedura.
- Encha o depósito da panela até ao nível
máximo.
- Coloque sobre a base o colector de suco e
depois o recipiente de cozedura.
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