Moulinex Crystalia Bedienungsanleitung Seite 36

Ralla 500 g / 1 kg
Bacalao fresco
Merluza
Platija
C (
Salchichas
HARCUTERÍA
Frankfurt,
Strasbourg
Morteau
Lyon
F (
peladas y enteras
RUTAS
Pera
Manzana
Recetas
Las siguientes recetas se realizan en base a
un nivel de cocción. Si dobla las cantidades,
deberá utilizar dos niveles de cocción (modelo
BK6).
C
REMA DE CALABAZA
Para 6-8 personas
. 1,2 kg de calabazas
. 3 patatas
. 4 cucharadas soperas de crema fresca
. 2 l de caldo de ave (preparado, p.ej., con
pastillas de concentrado)
. nuez moscada, sal, pimienta
- Pele la calabaza y las patatas.
- Córtelas en cubitos e introdúzcalas en el
recipiente de cocción.
- Llene el depósito del agua del aparato de
cocción al vapor hasta el nivel máximo.
- Coloque el recipiente colector del caldo
después del recipiente de cocción en la base
del aparato.
- Coloque la tapa y deje que las legumbres
cuezan durante 25 minutos.
Durante este tiempo, caliente el caldo de ave
en una cacerola.
- Pase las legumbres por la batidora con
medio litro de caldo.
- Vierta la preparación en el resto del caldo.
Añada la crema, la nuez moscada, la sal y
la pimienta.
- Sirva la crema de calabaza en una sopera.
E
ENSALADA DE HINOJO AL APIO
Para 6-8 personas
. 400 g de apio en rama
. 3 bulbos de hinojo
. 3 cucharadas soperas de aceite
. 1 cucharada sopera de vinagre
. 1 cucharilla de finas hierbas picadas
35-45
500 g 20-30
600 g 25-35
200 g 15-20
)
400 g 10-15
320 g 25-35
235 g 20-30
)
4/5 30-40
4/6 15-25
. sal y pimienta
- Pele y corte en rodajas el hinojo y el apio.
- Colóquelas en el recipiente de cocción.
- Llene el depósito del agua del aparato de
cocción al vapor hasta el nivel máximo.
- Coloque el colector del caldo debajo del
recipiente de cocción en la base del aparato.
- Coloque la tapa y deje que cueza durante
30 minutos.
- Durante este tiempo, prepare una vinagreta
con aceite, vinagre, sal y pimienta.
- Deje que las legumbres se enfríen y después
aliñe con la vinagreta.
- Sírvalo todo bien fresco con las finas hierbas
picadas.
F
LANES DE PUERROS A LA SURIMI
Para 4 personas:
. 3 puerros (parte blanca)
. 12 bastoncillos de surimi (sucedáneo de
cangrejo)
. 2 cucharadas soperas de crema fresca
. 2 huevos
. 10 g de mantequilla
. perifollo/perejil
. sal y pimienta
4 moldes pequeños
- Corte en rodajas la parte blanca de los
puerros, límpielas, séquelas y colóquelas en
el recipiente de cocción.
- Llene el depósito de agua de la cacerola de
cocción al vapor hasta el nivel máximo.
- Coloque el colector del caldo debajo del
recipiente de cocción en la base del aparato.
- Coloque la tapa y deje cocer durante 10
minutos.
- Coloque las rodajas de puerros cocidas y el
surimi en el tazón del aparato con la crema
fresca, los huevos enteros, la sal y la
pimienta.
- Mézclelo todo para obtener una preparación
homogénea pero no excesivamente picada.
- Reparta la preparación en los moldes que
antes ya habrá untado con mantequilla y
cúbralos con papel de aluminio.
- Coloque las moldes en el recipiente de
cocción.
- Coloque el colector de caldo debajo del
recipiente de cocción en la base.
- Cúbralo todo y déjelo cocer durante 30
minutos.
- Saque los flanes de sus moldes y póngalos
sobre un plato. Decórelos con hojas de
milamores o de perejil y algunas bayas rojas.
Es mejor servir los flanes templados.
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