Unold 48746 asia Bedienungsanleitung Seite 15

siamreis (Klebreis): nach dem Kochen haften die
Körner aneinander. Ideal, wenn mit Stäbchen
gegessen wird.
Wildreis: ist kein Reis, sondern das Samen-
korn einer nordamerikanischen Grasart. Er ist
schwarz und eignet sich zum Mischen mit den
vorher genannten Sorten. Wildreis hat einen
ausgeprägten nussigen Geschmack.
Morcheln: schwarze Pilze, meist getrocknet,
über Nacht einweichen.
tongu-Pilze: dunkelbraun, meist getrocknet,
vor Gebrauch etwa 10 Min. in warmem Wasser
einweichen.
strohpilze: hell, werden in Dosen verkauft.
tofu/sojabohnen-Käse: Quarkähnliches Produkt
aus Sojamilch, vergoren und fermentiert.
Wein: Wein wird in Asien meist aus Reis oder
Hirse hergestellt. Den Reiswein kann man auch
durch trockenen Sherry ersetzen.
Die aufgeführten und viele weitere Zutaten für
die asiatische Küche finden Sie in den Fachab-
teilungen gut sortierter Supermärkte, Einkaufs-
center und Kaufhäuser oder in Asialäden.
Im Buchhandel finden Sie weitere Kochbücher
zum Thema Fondue und Asia-Küche.
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