Redmond RMC-M23E Handbuch Seite 50

Tiempo recomendado de la preparación al vapor de varios productos
Peso, g/ cant,
Producto
ud.
Filete de cerdo/ternera (en cubitos
500
de 1,5-2 cm)
Filete de cordero (en cubitos de
500
1,5-2 cm)
Filete de pollo (en cubitos de
500
1,5-2 cm)
180 (6 uds.) /
Croquetas/albóndigas
450 (3 uds.)
Pescado (filete) 500
Gambas ensalada (peladas, coci-
500
das-congeladas).
Raviolis. (grandes) 4 uds.
Patatas (cubitos 1,5 x 1,5 cm) 500
Zanahoria ( cubitos 1,5 x 1,5 cm) 500
Remolacha (cubitos 1,5 х 1,5 сm) 500
Verduras (frescas congeladas) 500
Huevo de gallina 3 uds.
Tenga en cuenta que estas son recomendaciones generales. El tiempo real
puede diferir de los valores recomendados, dependiendo de las propiedades
de un producto específico, así como de sus preferencias gustativas.
Recomendaciones para el uso de los regímenes de temperatura en
el programa «MULTICOOK»
Temperatura
Recomendaciones de uso
de trabajo
35°С Cocción de masas, preparación de vinagre.
40°С Preparación de yogures.
45°С Cuajada.
50°С Fermentación.
55°С Preparación de glacé.
60°С Preparación de té verde, alimentación infantil.
65°С Cocción de carne al vacío.
70°С Preparación de ponche.
75°С Pasterización, preparación de té blanco.
80°С Preparación de vino caliente.
50
Temperatura
de trabajo
Tiempo de
Volumen de
preparación,
Preparación de requesón o platos que exigen un largo tiempo de
agua, ml
85°С
min
preparación.
20 min. / 30
90°С Preparación de té rojo.
500
min
95°С Preparación de papillas lácteas.
500 25 min.
100°С Preparación de merengue o mermelada.
105°С Preparación de platos con gelatina.
500 15 min.
110°С Esterilización.
10 min. / 15
115°С Preparación de jarabes azucarados.
500
min.
120°С Preparación de codillo de cerdo.
500 10 min.
125°С Preparación de carne estofada.
500 5 min.
130°С Preparación de tartaletas.
500 15 min.
135°С Asado de platos preparados para conseguir una corteza crujiente.
500 20 min.
140°С Ahumados.
500 40 min.
145°С Horneado de verduras y pescado en papel de aluminio.
1500 1 h. 10 min.
150°С Horneado de carne en papel de aluminio
500 10 min.
155°С Asado de productos con masa de levadura.
500 10 min.
160°С Asado de aves.
165°С Asado de filetes.
170°С Preparación de patatas fritas y nuggets de pollo.
También vea el libro de recetas incluido.
Tabla general de los programas de preparación (establecimiento
de fábrica)
Preparación de diferentes
MULTI- platos con la posibilidad de
COOK establecer la temperatura y
el tiempo de preparación.
Preparación rápida de arroz,
EX-
papillas lácteas y papillas
PRESS
de cereales.
RICE/ Cocción de arroz, prepar-
GRAIN ación de papillas variadas
Recomendaciones de uso
STEAM
COOK
SOUP
SAUTÉ
BAKE
STEW
SAUCE
YOGURT
DES-
SERT
OME-
LETTE
YEAST
DOUGH
POR-
2 min.
RIDGE
30
– 12 h. / – 24 12
min.
1 min.
VACU-
UM
– – – – –
PIE
25 5 min. – 4
– 24 12
min. h. / 1 min.
Preparación al vapor de
verduras, pescado, carne, 30 5 min. – 2
+ 24
platos dietéticos y vegetari- min. h. / 5 min.
anos.
10 min.
Cocción de verduras, carne, 45
– 8 ч / 5 – 24
pescado y otros productos. min.
min.
10 min.
Preparación de diferentes
1 h. – 8 h. / 5 – 24
primeros platos.
min.
Asado de verduras, carne, 18 5 мин – 2
– –
pescado. min. h. / 1 min.
Horneado de carne, produc- 10 min.
50
tos con levadura, sin leva- – 8 h. / 5 – 24
min.
dura y con masa de hojaldre. min.
10 min.
Guisado de verduras, carne,
1 h. – 12 h. / – 24
pescado y otros productos.
5 min.
Preparación de diferentes 20 5 min. – 5
– 24
salsas. min. h. / 1 min.
10 min.
Preparación de yogur
8 h. – 12 h. / – 24
casero.
5 min.
Preparación de diferentes 30 5 min. – 2
– 24
recetas. min. h. / 5 min.
5 min.
Preparación de tortillas, 20
– 10 h. / – 24
empanadillas. min.
10 min.
10 min.
Elevación de masas de le-
1 h. – 2 h. / 5 – 24
vadura.
min.
Preparación de papillas con 30 5 min. – 4
– 24
leche. min. h. / 1 min.
Preparación de carne, pes- 10 min.
2 h. 30
cado, verduras envasada al – 12 h. / – 24
min.
vacío. 5 min.
Horneado de empanadas, 10 min.
30
tortas, bizcochos y bases – 4 h. / 5 – 24
min.
para tartas. min.
12
12
12
12
4
12
12
–
12
12
–
12
–
4