Redmond RMC-M23E Handbuch Seite 34

Aanbevolen kooktijd op de stoom voor verschillende producten
Gewicht, g /
Voedingsmiddel
aantal
Varkensfilet/runderfilet (in blokjes van
500
1,5-2 cm)
Schapenvlees (in blokjes van 1,5-2 cm) 500
Kipfilet (in blokjes van 1,5-2 cm) 500
180 (6 st.) /
Gehaktballetjes/gehaktballen
450 (3 st.)
Vis (filet) 500
Salade-garnalen (geschilde, gekookte
500
en ingevroren)
Aardappels (in 1,5 x 1,5 cm grote
500
blokjes gesneden)
Wortels (in 1,5 x 1,5 cm grote blokjes
500
gesneden)
Beten (in blokjes gesneden, 1,5 x 1,5
500
cm groot)
Groenten (ingevroren) 500
Kippeneieren 3 st.
Bovenstaande aantallen/hoeveelheden worden bij benadering gegeven en zijn
slechts informatief / recommandabel van aard. Ze kunnen van de juiste waarden
afwijken en zijn van de specifieke voedingswaren, van hun kwaliteit en overige
eigenschappen daarvan, alsmede van uw persoonlijke voorkeuren afhankelijk.
Aanbevolen toepassing van verschillende temperatuurmodi bij het
programma "MULTICOOK"
Bedrijfs-temperatu-
Aanbevolen toepassing
ur
35°С Voorbereiding van deeg en azijn; het deeg laten rijzen
40°С Bereiden van allerhande yoghurten
45°С Fermenteren
50°С Gisting
55°С Bereiding van fondant
60°С Groene thee, babyvoeding
65°С Koken van vacuüm-verpakt vlees (direct in plastiek zakjes)
70°С Bereiden van punch
75°С Pasteurisatie, witte thee
34
Bedrijfs-temperatu-
ur
Hoeveelheid
Kooktijd
water, ml
80°С Koken van glühwein
20 min / 30
85°С Wrongel en gerechten die een langere kooktijd eisen
500
min
90°С Bereiding van rode thee
500 25 min
95°С Bereiding van melkpap
100°С Jams, confituur, schuimgebak
500 15 min
105°С Zult, stoofvlees
110°С Sterilisatie van keukengerei en hygiëneproducten
10 min / 15
500
min
115°С Koken van suikersiroop
500 10 min
120°С Vleesrolletjes van allerlei aard
125°С Stoofvlees en –vis
500 5 min
130°С Kwarktaarten, -koekjes
500 20 min
135°С Roosteren van gare gerechten om knapperige korst te krijgen
140°С Roken, gerookte schotels
500 40 min
145°С Bakken van vis en groenten in braadfolie
1 uur 10
150°С Bakken van vlees in braadfolie
1500
min
155°С Braden van schotels op basis van gistdeeg
500 10 min
160°С Braden / grillen van gevogelte
500 10 min
165°С Braden / grillen van steaks
170°С Grillen / frituren van aardappelen, kippe-nuggets
Lees ook speciale recepten in het meegeleverde kookboek.
Samenvatting van kookprogramma's (fabrieksinstellingen)
Bereiden van verschillende
MULTI- hoofd- en bijgerechten met
COOK instelbare kooktijd en
-temperatuur
Snelkoken van rijst en kruimelige
EX-
pappen van verschillende soorten
PRESS
granen
Aanbevolen toepassing
RICE/ Koken van rijst en andere
GRAIN volkorengranen met water
Stomen van groenten, vis, vlees;
STEAM dieetvoeding en vegetarische (bij)
gerechten
Koken van groenten, vlees, vis en
COOK
andere voedingsmiddelen
Bereiden van allerlei
SOUP
hoofdgerechten
Braden/grillen van groenten,
SAUTÉ
vlees, gevogelte
Bakken van vlees, allerhande
BAKE schotels, koekjes en pasteien van
gist- en bladerdeeg
Stoven van groenten, vlees, vis en
STEW
andere voedingsmiddelen
SAUCE Klaarmaken van allerlei sauzen
YO-
Yoghurt thuis klaarmaken
GURT
Complexe gerechten van veel
DES-
componenten, volgens bijzondere
SERT
recepten
OME- Klaarmaken van omeletten,
LETTE kwarktaarten
YEAST Verwerking en voorbereiding
DOUGH (laten rijzen) van gistdeeg
30 2 min – 12
– 24 12
min uur / 1 min
POR-
Bereiden van melkpap
RIDGE
Bereiden van vacuüm-verpakte
– – – – –
VACU-
etenswaren (vlees, vis en
UM
groenten in plastieke zakjes)
25 5 min – 4
– 24 12
min uur / 1 min
30 5 мин – 2
+ 24 12
min uur / 5 min
45 10 min – 8
– 24 12
min uur / 5 min
1 10 min – 8
– 24 12
uur uur / 5 min
18 5 min – 2
– – 12
min uur / 1 min
50 10 min – 8
– 24 4
min uur / 5 min
1 10 min – 12
– 24 12
uur uur / 5 min
20 5 min – 5
– 24 12
min uur / 1 min
8 10 min – 12
– 24 –
uur uur / 5 min
30 5 min – 2
– 24 12
min uur / 5 min
5 min – 10
20
uur / 10 – 24 12
min
min
1 10 min – 2
– 24 –
uur uur / 5 min
30 5 min – 4
– 24 12
min uur / 1 min
2
uur 10 min – 12
– 24 –
30 uur / 5 min
min