Pulizia E Manutenzione - Faema Emblema Gebrauch Und Installation

24. Pulizia e manutenzione

Per la corretta applicazione del sistema di sicurezza alimentare (HACCP) attenersi a quanto indicato nel
presente paragrafo.
I lavaggi devono essere eseguiti utilizzando i prodotti originali "Service Line", vedi dettaglio in ultima
pagina. Qualsiasi altro prodotto potrebbe compromettere l'idoneità dei materiali a contatto con gli alimenti
Intervento da effettuarsi al termine della giornata lavorativa su tutti i gruppi o quando segnalato dalla macchina.
PULIZIA CIRCUITO CAFFE'
Scopo del ciclo di lavaggio è l'asportazione di tutti i depositi
grassi e calcarei, veri catisi durante le erogazioni di caffè.
La mancata esecuzione del ciclo di lavaggio favorisce la
solidi cazione dei depositi citati e conseguentemente il
decadimento delle prestazioni qualitative del circuito caffè.
N.B.: le operazioni di seguito descritte vanno eseguite
con macchina accesa ed in pressione.
ATTENZIONE, PERICOLO DI SCOTTATURE: durante
le fasi di lavaggio dal becco usciranno acqua calda e
vapore; non avvicinare le mani o altre parti del corpo
no a quando il ciclo di pulizia non è terminato.
In caso di segnalazione da parte della macchina sul display
verr visualizzato "E E UIRE LA A
La condizione si ripeter
verr eseguita.
Il circuito caffè può essere sottoposto a differenti modalit
di lavaggio
simultaneo tutti i gruppi vengono sottoposti al lavaggio
-
contemporaneamente;
sequenziale il lavaggio viene eseguito in sequenza e
-
in modo separato su ogni gruppo; è possibile continuare
ad operare sui gruppi non interessati al lavaggio.
È inoltre possibile eseguire una terza modalit di lavaggio
- singolo il lavaggio può essere effettuato su uno speci co
gruppo senza obbligo di esecuzione sui rimanenti
gruppi; è possibile continuare ad operare sui gruppi
non interessati al lavaggio.
IO CAFFÈ".
no a quando l'operazione non
Nota: il lavaggio singolo non può essere eseguito in
caso di segnalazione da parte della macchina.
N.B.: in assenza di messaggi di lavaggio, e con un uso
frequente della macchina, è possibile eseguire
un lavaggio in qualsiasi momento.
N.B.: quando il ciclo di lavaggio ad orario è avviato
NON può essere fermato, neppure spegnendo
la macchina.
In caso di improvvisa mancanza dell'alimentazione
elettrica, al ripristino della stessa sul display verrà
visualizzato il messaggio "Eseguire lavaggio";
completare le operazioni di pulizia nei modi
precedentemente descritti.
I lavaggi eseguiti senza richiesta da parte della
macchina, possono invece essere interrotti mediante
lo spegnimento e la successiva riaccensione della
macchina.
La durata del lavaggio simultaneo è di circa 7'; la durata
del lavaggio singolo è di circa 7' per ogni gruppo erogatore.
La mancata esecuzione dei cicli di lavaggio programmati
viene memorizzata dalla macchina.
Per eseguire i lavaggi operare come descritto nelle pagine
successive.
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