Erogazione Bevande - Vapore; Pulizia E Manutenzione (I° Livello) - Faema BARCODE Gebrauch Und Installation

8.4 Erogazione bevande - vapore

Pericolo di scottature! Utilizzare gli appositi
dispositivi isolanti per movimentare le lance
dell'acqua e del vapore.
VAPORE: INDICAZIONI GENERALI
Immergere completamente il tubo erogazione vapore (15) nel
recipiente contenente la bevanda da riscaldare. L'erogazione
può avvenire in modalità dosata (automatica) o in modalità
continua (manuale).
Erogazione con dosatura automatica
Premere il tasto erogazione vapore (13dt).
L'erogatore (15) rimarrà in funzione per il tempo programmato;
l'arresto avverrà automaticamente.
N.B.: l'erogazione può essere interrotta premendo il tasto
(13dt).
L'azionamento del tasto (13dt) non modifica i parametri
impostati in programmazione.
Erogazione con dosatura manuale
Premere il tasto erogazione vapore (13c).
L'erogazione di vapore avverrà in modo continuo fino ad
una successiva pressione del tasto vapore (13c) che ne
determinerà l'arresto.
N.B.: al termine di ogni erogazione vapore, pulire la parte
interna della lancia operando nel seguente modo:
indirizzare il tubo verso la bacinella appoggiatazze, e
prestando particolare attenzione, erogare almeno una
volta vapore.
9. Pulizia e manutenzione
Le operazioni di pulizia di seguito descritte
possono essere svolte dall'operatore di I° livello
(barista / utilizzatore)
Per la corretta applicazione del sistema di
sicurezza alimentare (HACCP) attenersi a quanto
indicato nel presente paragrafo.
PULIZIA CIRCUITO LATTE E CIRCUITO CAFFE'
Scopo del ciclo di lavaggio è l'asportazione di tutti i depositi grassi
e calcarei, verificatisi durante il trasferimento e l'emulsione del
latte, e le erogazioni di caffè.
La mancata esecuzione del ciclo di lavaggio favorisce la
solidificazione dei depositi citati e conseguentemente il
decadimento delle prestazioni qualitative del cappuccinatore
(1) e del circuito caffè.
N.B.: le operazioni di seguito descritte vanno eseguite con
macchina accesa ed in pressione.
ATTENZIONE, PERICOLO DI SCOTTATURE: durante le
fasi di lavaggio dai becchi del cappuccinatore/erogatore
(1) usciranno acqua calda, vapore e residui di latte; non
avvicinare le mani o altre parti del corpo fino a quando il
ciclo di pulizia non è terminato.
Downloaded from www.Manualslib.com manuals search engine
13c
13dt
15
I° livello
21
1