Sale e pepe macinato
Procedura:
Sbucciare, tagliare a metà una cipolla e farla a fette sottili. Tagliare per la lunghezza i cetriolini da
cocktail in strisce sottili.
Stendere le fette per gli involtini una vicina all'altra, aggiungere sale e pepe e uno strato sottile di
mostarda. Posizionare 2 fette di bacon/prosciutto e un paio di fette di cipolla e cetriolini su ogni fettina di
carne.
Arrotolare le fettine di carne e fissarle con gli stecchini. Infarinare leggermente gli involtini.
Pulire la carota, il sedano e il resto della cipolla e tagliarli a cubetti.
Impostare il multicooker sul livello 5 (Frittura/Arrostire). Aggiungere l'olio e chiudere gli involtini su tutti i
lati.
Estrarre gli involtini dal recipiente di cottura (5) e metterli da parte. Friggere appena le verdure a cubetti
nel sugo della carne.
Aggiungere la passata di pomodoro e il vino rosso. Far bollire la salsa a fuoco forte.
Impostare la manopola di controllo della temperatura (11) sul livello 2 (Cottura lenta) e aggiungere il
brodo di carne.
Aggiungere gli involtini alla salsa e chiudere il coperchio in vetro (1).
Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Dopo 1 ora, rimuovere gli involtini dalla pentola e impostare la manopola di controllo della temperatura
(11) sul livello 3 (Cottura). Far sobbollire la salsa un po', assaggiarla e, se necessario, aggiungere sale e
pepe.
Quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata, aggiungere nuovamente gli involtini.
Maiale arrosto con salsa scura
4 porzioni
Ingredienti:
2 kg di carne di maiale
3 cipolle
2 carote
1/4 di sedano
500 ml di birra scura (o birra al malto)
750 ml di brodo vegetale
SilverCrest SMKE 1500 A1
Stuzzicadenti o spiedini di legno per chiudere
gli involtini
2 cucchiai di panna acida
1 cucchiaio di farina
Paprica
Sale e pepe
Olio per friggere
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