Einkochen Und Entsaften; Die Einkochzeiten - Silit Sicomatic-L Gebrauchsanleitung

Einkochen:
Die wichtigsten Einkochregeln
1.
Gläser bis etwa einen Finger breit
unter den Rand füllen. Glas nach
Vorschrift verschließen.
2.
Die übliche Wassermenge zur Dampfbildung auf
den Topfboden geben, und die Gläser direkt auf den
Boden oder auf das Bodensieb stellen.
3.
Sicomatic ® schließen. Den Kochregler auf die
gewünschte Kochstufe stellen und mit höchster
Heizstufe ankochen.

4. Die Einkochzeiten:

Einkochen Kochstufe
Beeren I
Marmelade u.
Konfitüren I
Kernobst I
Steinobst I
Essig-Gemüse I
Gemüse II
Fleisch II
5. Auf der Kochstufe 1 Obst und Konfitüren, auf der
Kochstufe II Fleisch und Gemüse kochen.
6.
Nach Ende der Einkochzeit grundsätzlich langsam
abkühlen lassen.
Auf gar keinen Fall abdampfen oder unter dem
Wasserstrahl abkühlen, sondern warten, bis der
Druckanzeiger von selbst in seine Ausgangsstellung
zurückgegangen ist.
7. Erst jetzt den Sicomatic
nehmen und abkühlen lassen.

Einkochen und Entsaften

Einkochzeit in Min.
5–8
1–2
10
8–10
7–10
20–25
25
® öffnen. Die Gläser heraus-
Entsaften:
Kleine Mengen Obst oder
Gemüse können im Sicomatic
(ab Größe 4,5 Ltr.) schnell ent-
saftet werden.
1. Wie üblich Wasser auf den Topfboden gießen, dann
den ungelochten Einsatz in den Sicomatic
2.
Darauf den gelochten Einsatz mit dem vorbereiteten
Obst (gesüßt, zerschnitten oder zerdrückt) stellen.
3.
Sicomatic ® schließen und zum Entsaften auf
Kochstufe II stellen.
4.
Die Entsaftungszeiten:
Entsaften Kochstufe
Beeren II
Steinobst u.
Rhabarber II
Kernobst II
Trauben II
Tomatenu.
Gurken II
Gelbe Rüben II
Rote Rüben II
5. Sicomatic ® langsam abkühlen lassen, nicht schnell
abdampfen!
6.
Den heißen Saft in gut gereinigte und erhitzte
Flaschen füllen und sofort mit den ausgekochten
Gummikappen verschließen. Die Gummikappen
müssen nach dem Erkalten der Flaschen oben ein-
gezogen sein – dann ist der Saft steril und haltbar.
30
♦
stellen.
®
Entsaftungszeit in Min.
12
18
25
25
18
25
25-35