Husacie Stehná; Pečené Kuracie Stehná; Pečený Králik - Gaggenau GN 340 230 Gebrauchsanleitung

Husacie stehná
Suroviny (pre 4 osoby)
4 husacie stehná
Soľ
40 g husacej masti
1 cibuľa
1 PL mletej papriky (sladkej)
1 strúčik cesnaku
Rasca
1 l tekutiny
1 kg zemiakov
2 paradajky
2 struky zelenej papriky
½ zväzku nasekanej petržlenovej vňate
Zasuňte vyhrievacie teleso pekáča. Pekáč zasuňte na
prvú úroveň zdola. Rúru prehrejte druhom ohrevu
„Funkcia pekáča" na 190 °C.
Pečené kuracie stehná
Suroviny (pre 6 osôb)
6 kuracích stehien
Olej vhodný na prípravu pri vysokých teplotách (napr.
arašidový olej)
Korenie na pečené kurča (paprika, čierne korenie, soľ)
Zasuňte vyhrievacie teleso pekáča. Pekáč zasuňte na
prvú úroveň zdola. Rúru prehrejte druhom ohrevu
„Funkcia pekáča" na 200 °C.
Pečený králik
Suroviny (pre 4 osoby)
1,5 kg králičieho mäsa
300 ml bujónu z diviny
300 ml bieleho vína
50 g slaniny pokrájanej na kocky
1 malá cibuľa
2 klinčeky
4 lístky šalvie
1 bobkový list
2 PL paradajkového pyré
50 g tuku na pečenie
X
l červeného vína
150 ml smotany
Soľ, čierne korenie
Múka
Zasuňte vyhrievacie teleso pekáča. Pekáč zasuňte na
prvú úroveň zdola. Rúru prehrejte druhom ohrevu
„Funkcia pekáča" na 200 °C.
252
Príprava
Husacie stehná opláchnite, osušte a posoľte. Olúpte
cibuľu a nahrubo nasekajte. Strúčik cesnaku olúpte
a pretlačte. Zemiaky olúpte a nakrájajte na hranolčeky,
paradajky a papriky umyte, vyberte jadrovníky
a nakrájajte na kocky.
Husaciu masť nechajte roztopiť v predhriatom pekáči.
Husacie stehná najprv opekajte kožou nadol cca 5
minút, obráťte a pridajte cibuľu, cesnak, rascu a mletú
papriku a pečte ďalších cca 5 minút.
Podlejte ½ l tekutiny, položte na pekáč pokrievku
a duste 30 minút na 150 °C. Pridajte pripravenú
zeleninu. Znova prilejte ½ l tekutiny. S pokrievkou
duste ďalších 15 - 30 minút. Posypte nasekanou
petržlenovou vňaťou a naservírujte.
Hodnoty nastavenia
Nastavenie: funkcia pekáča
Teplota: 190 °C / 150 °C
Teplota v strede potraviny: 90 °C
Čas pečenia: 45 - 60 minút
Príprava
Umyte kuracie stehná, osušte ich. Na marinádu
zmiešajte olej s koreninami a natrite ňou kuracie
stehná.
Kuracie stehná najprv položte kožou nadol do
predhriateho pekáča. Z každej strany ich pečte 12 - 15
minút. Pokrievku môžete položiť na pekáč.
Hodnoty nastavenia
Nastavenie: funkcia pekáča
Teplota: 200 °C
Teplota v strede potraviny: 85 °C
Čas pečenia: 25 - 30 minút
Príprava
Mäso z králika naporciujte, opláchnite, osušte, osoľte
a okoreňte čiernym korením.
Tuk na pečenie dajte do predhriateho pekáča a mäso
opečte z jednej strany. Po obrátení opečte dohneda
spoločne s mäsom kocky slaniny, posekanú cibuľu,
klinčeky, šalviu, bobkový list a paradajkové pyré.
Podlejte bujónom z diviny a bielym vínom. Na pekáč
položte pokrievku, nechajte variť 40 - 50 minút na 160
°C.
Vyberte mäso z pekáča, výpek zmiešajte s červeným
vínom a múkou rozmiešanou vo vode a krátko povarte
na 200 °C. Zjemnite smotanou, dochuťte soľou
a čiernym korením.
Hodnoty nastavenia
Nastavenie: funkcia pekáča
Teplota: 200 °C / 160 °C
Teplota v strede potraviny: 70 - 75 °C
Čas pečenia: 60 minút