Sinisimpukat Valkoviinissä; Kokonaisena Paistettu Kuha - Gaggenau GN 340 230 Gebrauchsanleitung

Sinisimpukat valkoviinissä
Ainekset (4 henkilölle)
2 - 3 kg sinisimpukoita
2 sipulia
2 porkkanaa
1 purjo
¼ juuriselleriä
1 nippu silputtua persiljaa
1 valkosipulin kynsi
1 laakerinlehti
100 g voita
mustapippureita
¾ l kuivaa valkoviiniä
Laita paistovuoan lämmityselementti paikalleen.
Työnnä paistovuoka alhaalta päin ensimmäiselle
kannatinkorkeudelle. Esilämmitä uuni ja paistovuoka
uunitoiminnolla "Paistotoiminto" lämpötilaan 175 °C.

Kokonaisena paistettu kuha

Ainekset (4 - 6 henkilölle)
1 kuha (1 - 1,5 kg)
150 g pekonisiivuja
100 g voita
2 suurta perunaa (joiden avulla kuha saadaan
vatsalleen paistovuokaan)
Laita paistovuoan lämmityselementti paikalleen.
Työnnä paistovuoka alhaalta päin ensimmäiselle
kannatinkorkeudelle. Esilämmitä uuni ja paistovuoka
uunitoiminnolla "Paistotoiminto" lämpötilaan 175 °C.
154
Valmistus
Puhdista simpukat juoksevan veden alla ja poista
parrat. Heitä avautuneet simpukat pois. Kuori sipulit,
puhdista porkkanat, purjo ja selleri ja paloittele kaikki
vihannekset. Sekoita vihannesten joukkoon murskattu
valkosipuli, laakerinlehti ja pippurit.
Sulata voi esilämmitetyssä paistovuoassa ja kuullota
siinä vihannekset. Kaada joukkoon valkoviini ja laita
simpukat liemeen. Laita kansi päälle ja kypsennä 15 -
20 minuuttia.
Säätöarvot
Asetus: Paistotoiminto
Lämpötila: 175 °C
Kypsennysaika: 15 - 20 minuuttia
Valmistus
Pyydä kauppiasta suomustamaan ja perkaamaan kuha.
Huuhdo kala, tee molemmille puolille useita viiltoja ja
laita niihin pekonia.
Laita voi esilämmitettyyn paistovuokaan. Aseta kuha
kahden perunan avulla vatsalleen paistovuokaan ja
laita kansi päälle. Poista kansi 5 minuuttia ennen
kypsennysajan päättymistä.
Tarjoa sipuli-kermakastikkeen kera.
Säätöarvot
Asetus: Paistotoiminto
Lämpötila: 175 °C
Sisälämpötila: 65 °C
Kypsennysaika: n. 30 minuuttia