Introduktion; Informationer Om Denne Betjeningsvejledning; Anvendelsesområde; Hvad Betyder Sous-Vide - Silvercrest SVSV 550 C3 Bedienungsanleitung

Introduktion

Informationer om denne betjeningsvejledning

Tillykke med købet af dit nye produkt.
Du har valgt et produkt af høj kvalitet. Betjeningsvejledningen er en del af dette
produkt. Den indeholder vigtige informationer om sikkerhed, anvendelse og
bortskaffelse. Du bør sætte dig ind i alle produktets betjenings- og sikkerheds-
anvisninger før brug. Brug kun produktet som beskrevet og kun til de angivne
anvendelsesområder. Opbevar denne betjeningsvejledning, så du altid kan finde
den igen. Lad vejledningen følge med produktet, hvis du giver det videre til
andre.
Anvendelsesområde
Denne Sous-Vide-madkoger er udelukkende beregnet til tilberedning af vaku-
umpakkede madvarer. Al anden anvendelse betragtes som værende uden for
anvendelsesområdet. Produktet er ikke beregnet til erhvervsmæssige eller industri-
elle områder. Krav af en hvilken som helst art på grund af skader, som er opstået
ved anvendelse uden for anvendelsesområdet, forkert udførte reparationer, ikke-
tilladte ændringer eller anvendelse af ikke-tilladte reservedele, er udelukkede.
Brugeren bærer alene risikoen.

Hvad betyder Sous-vide?

Sous-vide (fransk sous = under, vide = vakuum) eller vakuumtilberedning er en
speciel tilberedningsmetode, hvor madvarerne, der skal tilberedes, vakuumpak-
kes i en speciel plastpose for efterfølgende at blive tilberedt i et vandbad ved
lav temperatur. Tilberedningstemperaturen ligger under 100 °C, hvorfor denne
metode er meget skånsom. På grund af den lave varme ændrer madvaren sig
langsommere på molekyleniveau, hvorved resultatet bliver mere mørt og saftigt.
Ved Sous-vide bibeholdes de fleste smags- og næringsstoffer på grund af den
lufttætte pakning, hvilket gør madvarer tilberedt under vakuum meget aromatiske.
Krydderiers aroma forstærkes også under vakuum. Derfor er det en god idé at
spare på krydderierne i første omgang og efterkrydre, når maden er færdig.
En anden fordel er, at kernetemperaturen kan styres præcist, da nedenstående
tommelfingerregel næsten altid gælder: Vandtemperatur = kernetemperatur.
Overkogning af maden er næsten umulig, når man har valgt den rigtige tempera-
tur, da enkelte ingredienser maksimalt kan få samme temperatur som vandet.
Følgende tilbehør (ikke inkluderet i leveringen) kræves til Sous-vide tilberednings-
metoden:
- Vakuumkoger
- specielle vakuumposer eller plastposer, som ikke kan afgive blødgørere
eller lignende til madvarerne, og som er varmebestandige.
■ 2
DK
│
SVSV 550 C3