Limpieza General - Moretti Forni NEAPOLIS 6 Bedienungsanleitung

LAS SIGUIENTES
EXTRAORDINARIO"
ESPECIALIZADO EN POSESIÓN DE UNA REGULAR LICENCIA, AUTORIZADO Y
HABILITADO POR EL FABRICANTE.
5 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO
5.1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN!
Todas las operaciones de mantenimiento y
reparaciones tienen que ser efectuadas por personal técnico
especializado, que ha de tomar las debidas medidas de seguridad y
ha de poseer la debida licencia, autorizado y habilitado por el
fabricante.
Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento,
interrumpir la alimentación eléctrica apagando los interruptores
instalados en la parte exterior del horno y/o de la cámara de
fermentación y esperar que el aparato descienda a la temperatura
ambiente.
Todas las operaciones indicadas son fundamentales para una buena
conservación del horno. En caso de no realizarse, se pueden causar
daños serios no cubiertos por la garantía y exposición a riesgos.
ATENCIÓN:
Si es necesario desplazar el horno antes de
elevar los 2 cárteres basculantes laterales (fig.5 ref.F) y
DESBLOQUEAR LOS FRENOS PREVISTOS EN LAS 2 RUEDAS
ANTERIORES DE LA CELDA, usando un destornillador para
empujar los linguetes de desenganche (fig.4E ref.GO); en su destino,
sujetar los frenos.
¡ATENCIÓN!
Periódicamente (al menos una vez al año) y
cada vez que se presenten anomalías de funcionamiento, el aparato
tiene que ser controlado por un técnico especializado que debe
comprobar el estado del aparato e inspeccionar la parte interior del
panel eléctrico y el conducto de descarga de los vapores y limpiarlos
de posibles partículas de polvo presentes. Acceder también a todos
los espacios desmontables: laterales, superiores, delanteros y
traseros, y aspirar detenidamente el posible polvo o harina
depositados en el interior.
¡ATENCIÓN!
Para efectuar algunas de las operaciones
indicadas a continuación se necesitan por lo menos dos personas.
5.2

LIMPIEZA GENERAL

Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 5.1, para la
limpieza efectuar las siguientes operaciones.
Llevar a cabo regularmente la limpieza general del aparato.
NOTA:
Para la limpieza del piso de cocción, ejecutar la
FUNCIÓN LIMPIEZA por termorreducción (punto 3.2.2 apartado
M) o utilizar delicadamente un cepillo blando de altura adecuada.
QUEDA PROHIBIDO ROTUNDAMENTE USAR AGUA EN EL
PISO DE COCCIÓN, INCLUYENDO SIMPLEMENTE UN PAÑO
HUMEDECIDO, PORQUE
TÉRMICOS QUE CORREN
IRREMEDIABLEMENTE
ESTRICTAMENTE GOLPEAR
BIZCOCHO CON EL PALÓN PORQUE ESO PUEDE CAUSAR
SU RUPTURA
NOTA:
PRESTAR ATENCIÓN A NO CHOCAR CONTRA
LOS REFRACTARIOS
IMPACTOS PUEDEN ROMPLERLOS, de todas formas si ello
ocurriera, el funcionamiento del horno no sería afectado. Posibles
grietas en los Biscuits pueden formarse comúnmente sin que se
afecte al funcionamiento del horno.
Tras el enfriamiento del aparato, quitar meticulosamente de todos los
componentes tanto internos como externos, con la exclusión del Biscuit,
todos los residuos que se han producido utilizando un paño o una esponja
húmedos, posiblemente con agua y jabón, luego enjuagar y secar,
limpiando las partes satinadas en el sentido del satinado.
¡ATENCIÓN!
Quitar meticulosa y regularmente las
posibles grasas escapadas durante la cocción ya que pueden causar
posibles combustiones y explosiones.
¡ATENCIÓN!
ATENCIÓN
INSTRUCCIONES
ESTÁN
ELLO CAUSA CHOQUES
EL RIESGO DE DAÑAR
EL BISCUIT. SE PROHÍBE
LA SUPERFICIE
LATERALES/TRASEROS,
RELATIVAS
RESERVADAS
Dependiendo del uso del aparato, es necesario periódicamente
quitar los elementos Biscuit de cocción tal y como se indica en el
punto 5.3.5 y eliminar, debajo, todos los residuos determinados por
las cocciones.
¡ATENCIÓN!
directos o bajo presión. Evitar que el agua o eventuales productos
utilizados entren en contacto con las partes eléctricas.
Está prohibido utilizar, para limpiar, detergentes dañinos para la
salud.
NOTA:
contengan
abrasivas, etc...) o utensilios que puedan dañar las superficies; antes
de volver a encender el aparato, prestar atención en no dejar dentro
del mismo lo que ha sido utilizado para la limpieza.
5.3 SUSTITUCIÓN DE COMPONENTES DE LA CÁMARA DE
COCCIÓN
5.3.1 SUSTITUCIÓN DE LAS LÁMPARAS DE ILUMINACIÓN
En consideración de la pesadez a que están sometidas las bombillas,
puede que sea necesario sustituirlas durante el tiempo.
NOTA:
PARA ALTAS TEMPERATURAS Y NO DEBE COLOCARSE
CON LAS MANOS SINO CON GUANTES O CON UN PAÑO
PARA NO COMPROMETER EL FUNCIONAMIENTO.
NOTA:
VIDRIO PARA BOMBILLAS EN EL INTERIOR DE LA
CÁMARA DE COCCIÓN ESTÉN PRESENTES, DE LO
CONTRARIO DEBIDO AL CALOR EMITIDO, LA BOMBILLA
SE QUEMARÌA NUEVAMENTE EN UN PLAZO DE TIEMPO
BREVE.
Realizar las operaciones indicadas en el punto 5.1.
Si el horno está frío es posible sustituirla desde el interior de la cámara
de cocción misma:
- Desenroscar la ampolla (fig.16 ref.A) y extraer la bombilla (fig.16
ref.B)
- Utilizando un espejo, introducir la nueva bombilla y enroscar la
ampolla.
Si el horno está caliente:
- Desmontar el panel lateral externo del horno desde el lado
correspondiente a la bombilla que se debe sustituir (fig.5 ref.H)
- En la zona próxima al frontal del horno, extraiga el Contenedor Lana
de la zona de la bombilla empujando hacia abajo la lengüeta (fig. 16A
pieza F) y tirando después de ella hacia fuera.
- Será posible identificar el estribo para lámpara (fig.16 ref.D),
desenroscar los dos tornillos que la bloquean, extraer el estribo y
EN
sustituir la bombilla.
- Vuelva a montar el soporte portalámparas y coloque de nuevo
correctamente el Contenedor Lana en su alojamiento, EMPUJANDO
DESPUÉS HACIA ARRIBA LA LENGÜETA (fig. 16A pieza F) PARA
QUE EL CONTENEDOR LANA PERMANEZCA FIJADO EN SU
POSICIÓN
LOS
-Remontar el panel lateral externo del horno
5.3.2 SUSTITUCIÓN PIRÓMETRO DIGITAL
Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5.1, realizar los pasos
siguientes:
- Abrir el portillo deslizante y desenroscar los dos tornillos de sujeción.
- Desconectar los conectores del pirómetro;
- Sostituir el pirómetro (tabla.A ref. 20)
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso,
prestando atención en conectar los conectores según la polaridad
correcta.
ES/10
AL "MANTENIMIENTO
AL PERSONAL
No lavar el aparato con chorros de agua
No utilizar solventes, productos detergentes que
sustancias agresivas (cloradas, ácidas, corrosivas,
LA NUEVA BOMBILLA DEBE SER DEL TIPO
COMPROBAR SIEMPRE QUE LAS AMPOLLAS DE
TÉCNICO