Allgemeine Reinigung; Ersertzung Von Bauteilen Der Backkammer; Ersetzung Der Lampe; Auswechseln Des Digitalen Pyrometers - Moretti Forni NEAPOLIS 6 Bedienungsanleitung

DIE FOLGENDEN ANWEISUNGEN ZUR "AUSSERORDENTLICHEN WARTUNG"
RICHTEN SICH
ORDENTGEMÄSSER LIZENZ, DAS VOM HERSTELLER ANERKANNT UND
BEFUGT IST.
5 AUSSERORDENTLICHE WARTUNG
5.1 VOBEREITENDE SICHERHEITSMASSNAHMEN
ACHTUNG!
Alle Wartungs- und Reparaturarbeiten
müssen mit geeigneten Unfallverhütungsausrüstungen von vom
Hersteller dazu befugten Fachpersonal mit regulärer Lizenz
durchgeführt werden.
Bevor Wartungsarbeiten am Gerät durchgeführt werden, muss man
die Stromzufuhr unterbrechen, indem die Schalter auf der
Außenseite des Ofens und/oder der Hefeteigzelle ausgeschalten
werden und warten Sie, dass die Raumtemperatur absinkt.
Alle diese Maßnahmen dienen dem Schutz des Ofens und ihre
Nichtbeachtung könnte zu ernsthaften Schäden, zum Verfall der
Gewährleistung sowie zu Risiken führen.
ACHTUNG:
Muss der Ofen versetzt werden, so müssen
zuerst die beiden seitliche Schwingabdeckungen (Abb. 5 Detail F)
angehoben und DIE BREMSEN AUF DEN 2 VORDERRÄDERN
DER ZELLE GELÖST WERDEN, indem die Freigabe-Laschen
(Abb. 4E Detail GO) mit einem Schraubenzieher in die
entsprechende Position gedrückt
Aufstellungsort die Bremsen erneut anziehen.
ACHTUNG!
Regelmäßig (mindestens einmal pro Jahr) und
jedes Mal wenn Betriebsstörungen auftreten, muss das Gerät von
einem Fachtechniker kontrolliert werden. Dieser prüft den Zustand
des Geräts, sowie den Innenbereich der Schalttafel und das
Dampfablassrohr und reinigt diese, sollte sich dort Staub abgesetzt
haben. Auch alle abnehmbaren seitlichen, oberen, vorderen und
hinteren Fächer sorgfältig von eventuellem im Inneren abgelagerten
Staub und Mehl reinigen.
5.2

ALLGEMEINE REINIGUNG

Nachdem die unter Punkt 5.1 beschriebenen Operationen durchgeführt
wurden, für die Reinigung wie folgt vorgehen:
Nehmen Sie die allgemeine Reinigung des Geräts vor.
ANMERKUNG:
Für die Reinigung des Kochfelds die
REINIGUNGSFUNKTION für Thermoreduktion (Punkt 3.2.2
Abschnitt M) ausführen oder vorsichtig eine geeignete weiche
Bürste verwenden. ES IST ABSOLUT UNTERSAGT, AUF DEM
KOCHFELD WASSER ZU BENUTZEN, AUCH EINFACH
EINEN ANGEFEUCHTETEM LAPPEN, DAS DER BISKUIT
IRREPARABLE BESCHÄDIGT WERDEN KÖNNTE. ES IST
STRIKT VERBOTEN, MIT DER SCHAUFEL AUF DIE
BISKUITFLÄCHE ZU SCHLAGEN, DA DIESE DADURCH
BRICHT.
ANMERKUNG:
DARAUF ACHTEN, DASS NICHT
GEGEN DAS SEITLICHE/HINTERE
MATERIAL GESTOSSEN WIRD; DURCH STÖSSE KÖNNTE ES
ZERBRECHEN, wodurch die Funktionalität des Ofen jedoch nicht
beeinträchtigt wird; eventuelle Risse in der Tonplatte, die auftreten
können, beeinträchtigen die Funktionalität des Ofens nicht.
Nach dem Abkühlen des Geräts müssen alle internen und externen
Komponenten mit Ausnahme der Tonplatte mit einem angefeuchteten
Tuch oder Schwamm von Rückständen gereinigt werden; dabei
gegebenenfalls Seifenlauge verwenden, nachspülen und abtrocknen und
bei den satinierten Bauteilen die Richtung der Satinierung beachten.
ACHTUNG!
Entfernen Sie beim Garen gegebenenfalls
ausgetretenes Fett sorgfältig und in regelmäßigen Abständen, da es
zu Verbrennungen und Verpuffungen führen kann.
ACHTUNG!
In Abhängigkeit von der Benutzung des Geräts sollten die
Tonplatten in regelmäßigen Abständen entfernt werden, wie in
Punkt 5.3.5 angegeben um die Backrückstände darunter zu
entfernen.
ACHTUNG
AUSSCHLIESSLICH
werden. Am endgültigen
FEUERFESTE
AN FACHPERESONAL
ACHTUNG!
Wasserstrahl bzw. Hochdruckreiniger abgespritzt werden. Darauf
achten, dass das
Reinigungsmittel nicht mit den Elektroteilen in Berührung kommt.
Die Reinigung
Reinigungsmitteln ist verboten.
ANMERKUNG:
chlorierten oder schleifenden Substanzen, sowie Werkzeuge
verwenden, die die Oberflächen beschädigen können. Bevor das
Gerät wieder eingeschaltet wird, kontrollieren, ob keine bei der
Reinigung verwendeten Gegenstände in den Kammern liegen
geblieben sind.
5.3

ERSERTZUNG VON BAUTEILEN DER BACKKAMMER

5.3.1 ERSETZUNG DER LAMPE

Aufgrund der starken Belastung müssen Glühbirnen nach einiger Zeit
ausgewechselt werden.
ANMERKUNG:
HOHE TEMPERATUREN GEEIGNET SEIN UND SIE DARF
NICHT MIT DEN HÄNDEN BERÜHRT WERDEN: MIT
HANDSCHUHEN BERÜHREN, UM BESCHÄDIGUNGEN ZU
VERMEIDEN.
ANMERKUNG:
DIE GLASABDECKUNG DER GLÜHBIRNE IM INNEREN DER
BACKKAMMER VORHANDEN IST; ANDERENFALLS WIRD
DIE GLÜHBIRNE AUFGRUND DER HITZE, DIE SIE
ERREICHT, ERNEUT SCHNELL DURCHBRENNEN.
Die Arbeiten von Punkt 5.1 ausführen.
Falls der Ofen kalt ist, kann sie vom Inneren der Backkammer aus
ausgewechselt werden:
- Die Abdeckung (Abb. 16 Detail A) abschrauben und die Glühbirne
(Abb. 16 Detail B) entfernen.
- Die neue Glühbirne mithilfe eines Spiegels einsetzen und die
Abdeckung wieder anbringen.
Wenn der Ofen heiß ist:
- Das externe seitliche Paneel des Ofen auf der Seite ausbauen, an der
die Glühbirne ausgewechselt werden muss (Abb. 5 Detail H).
- Im Bereich in der Nähe der Fassade des Ofens den Wollbehälter durch
Drücken der Feder nach unten entfernen (Abb.16°, Bauteil F) und dann
nach außen ziehen.
- Der Lampenhalterungsbügel (Abb. 16 Detail D) ist zu sehen; die
beiden Befestigungsschrauben lösen, den Bügel herausziehen und die
Glühbirne ersetzen.
- Den Lampenhalterungsbügel wieder anbringen und den Wollbehälter
wieder korrekt in seinen Sitz einsetzen, INDEM DANN DIE FEDER
NACH OBEN GESCHOBEN WIRD (Abb.16°, Bauteil F), BIS DER
WOLLBEHÄLTER IN SEINER POSITION FIXIERT WIRD.
-Die äußere Seitenwand des Ofens neu montieren

5.3.2 AUSWECHSELN DES DIGITALEN PYROMETERS

Nach Durchführung der unter Punkt 5.1 genannten Vorgänge ist
folgendermaßen vorzugehen:
- Die Schiebetür öffnen und die beiden Befestigungsschrauben lösen.
- Die Steckverbindungen des Pyrometers abnehmen;
- Den Pyrometer auswechseln (Tafel A Detail 20)
- Bei der Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen und darauf
achten, dass es zu keiner Verpolung kommt.

5.3.3 AUSWECHSELN DES THERMOELEMENTS

Nach Durchführung der unter Punkt 5.1 genannten Vorgänge ist
folgendermaßen vorzugehen:
- Das seitliche Paneel entfernen (Abb. 5 Detail H)
- Die Befestigungsmutter des Thermoelements lösen;
- Die beiden Kabel der Stromversorgung des Thermoelements lösen;
- Das Thermoelement auswechseln (Abb. 16 Detail E)
DE/10
Das Gerät darf keinesfalls mit einem direkten
Wasser oder eventuell
des Geräts mit gesundheitsschädlichen
Keine Lösemittel, Reinigungsmittel mit
DIE NEUE GLÜHBIRNE MUSS FÜR
IMMER SICHERSTELLEN, DASS
MIT
verwendete