Descrizione Dell'abbattitore Ed Uso Previsto; Componenti Principali - gemm NEW RUNNER BCB/03 Bedienungsanleitung

2.2 – DESCRIZIONE DELL'ABBATTITORE ED USO PREVISTO

DESCRIZIONE DELL'ABBATTITORE ED USO PREVISTO

L'abbattitore è un'apparecchiatura con un potente sistema di refrigerazione in grado di abbassare rapidamente la L'abbattitore è un'apparecchiatura con un potente sistema di refrigerazione in grado di abbassare L'abbattitore è un'apparecchiatura con un potente sistema di refrigerazione in grado di abbassare
temperatura al cuore degli alimenti. Il suo utilizzo è ideale in cucina, in pasticceria ed in gelateria.
I principali cicli di lavoro che la macchina può effettuare sono l'abbattimento (CHILLING) e la surgelazione ( I principali cicli di lavoro che la macchina può effettuare sono
Ciascun ciclo prevede due diverse modalità di fine esecuzione in corrispondenza del quale inizia la conservazione prevede due diverse modalità di fine esecuzione in corrispondenza del quale inizia la conservazione prevede due diverse modalità di fine esecuzione in corrispondenza del quale inizia la conservazione:
a temperatura (quando lo spillone inserito nel cuore del prodotto al raggiungimento della temperatura impostata fa (quando lo spillone inserito nel cuore del prodotto al raggiungimento della temperatura impostata fa (quando lo spillone inserito nel cuore del prodotto al raggiungimento della temperatura impostata fa
terminare il ciclo) oppure a tempo (quando il ciclo termina non appena è trascorso il tempo impostato).
2.2.1 – COMPONENTI PRINCIPALI
L'apparecchiatura è composta dai seguenti componenti: L'apparecchiatura è composta dai seguenti componenti:
−
corpo apparecchiatura;
−
unità condensatrice (rif. 2, fig. 3);
−
unità evaporante (rif. 1, fig. 3);
−
pannello di controllo (rif. 3, fig. 3) pannello di controllo (rif. 3, fig. 3)
3
BCB_03-05-10-15 Rev.02
Il suo utilizzo è ideale in cucina, in pasticceria ed in gelateria. Il suo utilizzo è ideale in cucina, in pasticceria ed in gelateria.
(quando il ciclo termina non appena è trascorso il tempo impostato). (quando il ciclo termina non appena è trascorso il tempo impostato).
, fig. 3);
) e la surgelazione (FREEZING).
1
2
Fig. 3
pag. 13