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7.8 – HARD CHILLING
7.8.1 – WAHL EINES TEMPERATURGESTEUERTEN HARD CHILLING ZYKLUS (positives Schockkühlen)
Die Maschine ordnungsgemäß mit den schockzukühlenden Lebensmitteln beladen, wobei der Kerntemperaturfühler
richtig im Produkt zu positionieren ist, wenn ein temperaturgesteuerter Zyklus gewünscht ist, und die Tür schließen.
Mit Gerät in STANDBY
während die Ikonen
und
Über das einmalige Drücken der Taste
Display.
(START) drücken, um die Ausführung des Zyklus zu starten: Im Display erscheint die Zellentemperatur und die
Ikonen
und
bleiben eingeschaltet.
Bestätigung des Zyklus eine automatische Erkennung der Einführung des Kerntemperaturfühlers durch (Dauer ca. 2
Minuten), nach deren Ablauf der Zyklus entweder über Kerntemperaturfühler bestätigt oder auf zeitgesteuert umgestellt
wird. Dies alles erfolgt AUTOMATISCH.
Sollte das Ergebnis des Tests positiv sein, bestätigt das Gerät den temperaturgesteuerten Zyklus (Kerntemperaturfühler)
und im Display wird die Temperatur des Kerntemperaturfühlers angezeigt.
Sollte das Testergebnis negativ sein, wird nach dem akustischen Signal des Summers und dem Sichtsignal der
blinkenden Ikone
im Display die Ikone
und
kann dieser Wert verändert werden.
Während der Anzeige der verbleibenden Zeit kann durch ein einmaliges Drücken der Taste
Temperatur der Zelle angezeigt werden.
Der
zeitgesteuerte
Zyklus
Kerntemperaturfühlererkennung umgangen wird.
Mit Gerät in STANDBY ZWEI MAL die Taste
während die Ikonen
und
(START) drücken, um die Ausführung des Zyklus zu starten.
Nach Ablauf der entsprechenden Zeit für den Zyklus 90' oder nach Erreichen der Kerntemperatur + 3°C geht das Gerät
automatisch auf die Lagerungsphase + 2°C Zelle über, die vorhergehend von einem akustischen Signal des Summers
angezeigt wird. Im Display wird die Ikone
In diesem Moment kann ein Zyklus durch das Drücken von
der Taste
(START) erlaubt die Wiederaufnahme des Zyklus.
BCB_N Rev.05 05-2015
: drücken: Im Display erscheint die Setpoint-Temperatur der Zelle für den Zyklus
blinken. Mit den Tasten
die Hard Chilling-Phase aktivieren. Auch das Symbol HARD blinkt im
Wie schon vorhergehend beschrieben, führt das Gerät nach der
eingeschaltet und der Zyklus läuft zeitgesteuert weiter. Mit den Tasten
kann
DIREKT
ausgewählt
drücken: Im Display erscheint die Dauer des Zyklus
blinken. Mit den Tasten
eingeschaltet.
und
kann dieser Wert verändert werden.
werden,
wobei
die
e
kann dieser Wert verändert werden. Anschließend
(STOP): unterbrochen werden: Ein erneutes Drücken
- 5°C
,
,
automatische
Phase
90 Minuten
pag. 65
,
die
der
,
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