Conseils Pour La Cuisson De Gâteaux - Junker JH13AA.0 Serie Gebrauchsanleitung

Gâteaux dans moules
Tartes aux fruits ou au fromage blanc,
pâte brisée*
Gâteaux aux fruits fins, en génoise
Tartes salées* (quiche/tarte aux
oignons)
* Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil.
Gâteau sur la plaque
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte
levée avec une garniture sèche
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte
levée, aux fruits frais
Biscuit roulé fourré (préchauffer)
Brioche en forme de natte tressée, 500 g de
farine
Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine
Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine
Strudel, sucré
Pizza
Pain et petits pains
Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour
la cuisson du pain.
Pain et petits pains
Pain à la levure de boulanger, 1,2 kg de
farine
Pain au levain, 1,2 kg de farine
Petits pains (par ex. petits pains de seigle) Plaque de four en aluminium
Petites pâtisseries
Biscuits
Meringues
Choux
Macarons
Pâte feuilletée
* Vous pouvez vous procurer des plaques de four en émail supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur
spécialisé. Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la plaque en émail sur le niveau supérieur.
Conseils pour la cuisson de gâteaux
Vous voulez cuire un gâteau selon votre
propre recette.
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise
est bien cuite :
Le gâteau s'écroule.
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Moule
moule démontable foncé
Moule démontable
Moule démontable
Accessoires
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium
Accessoires
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium
Accessoires
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium +
plaque de four en émail*
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium +
plaque de four en émail*
Plaque de four en aluminium
Plaque de four en aluminium +
plaque de four en émail*
Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâton-
net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela
signifie que le gâteau est fini.
Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide ou baissez la température du four de
10 degrés. Respectez les temps de mélange indiqués dans la recette.
Hauteur Mode de
cuisson
1
%
2
%
1
%
Hauteur
1
2
1
3
3
3
2
1
Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
Hauteur Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
Hauteur Mode de
cuisson
2
%
1+3
"
3
"
2
%
2
%
1+3
"
3
"
1+3
"
Thermostat, Durée, minutes
°C
170-190 70-90
150-170 55-65
180-200 50-60
Mode de Thermostat,
cuisson °C
170-190
%
160-180
%
180-190
%
150-170
"
150-170
%
140-160
%
180-200
%
210-230
%
Thermostat,
°C minutes
270 8
200 35-45
270 8
200 35-45
200-220 20-30
Thermostat, Durée,
°C minutes
150-170 15-25
135-155 20-30
70-90 120-140
200-220 35-45
110-130 30-40
100-120 35-45
190-210 20-30
180-200 30-40
Durée,
minutes
25-35
45-55
12-15
25-35
50-60
85-95
65-75
20-30
Durée,