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Fisch
Fisch
Fisch gegrillt
Fisch in Scheiben z.B. Koteletts
*
Legen Sie das Grillblech immer in die Universalpfanne.
Tipps zum Braten
und Grillen
Für das Gewicht des
Bratens stehen keine
Angaben in der Tabelle.
Wie können Sie feststellen,
ob der Braten fertig ist.
Der Braten ist zu dunkel
und die Kruste stellenweise
verbrannt.
Der Braten sieht gut aus,
aber die Soße ist ange
brannt.
Der Braten sieht gut aus,
aber die Soße ist zu hell
und wässrig.
Beim Aufgießen des Bra
tens entsteht Wasser
dampf.
40
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Gewicht Geschirr
à 300 g
1 kg
Grillblech*
1,5 kg
à 300 g
Grillblech* 4
Wählen Sie die Angabe entsprechend dem nächst
niedrigeren Gewicht und verlängern Sie die Zeit.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel
erhältlich) oder machen Sie die Löffelprobe.
Drücken Sie mit dem Löffel auf den Braten. Fühlt er
sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er
noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Tempera
tur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratge
schirr oder geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratge
schirr und geben Sie weniger Flüssigkeit zu.
Verwenden Sie Umluftgrillen statt Ober und Unter
hitze. Dabei wird der Bratenfond nicht so stark er
wärmt und es entsteht weniger Wasserdampf.
Höhe Heizart Temperatur
ºC, Grill
x
3
Stufe 2
R
2
190 210
R
2
180 200
x
Stufe 3
Dauer,
Minuten
20 25
60 70
70 80
30 35
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