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Kuchen auf dem Blech
Rühr oder Hefeteig mit
trockenem Belag
Rühr oder Hefeteig mit
saftigem Belag* (Obst)
Biskuitrolle (vorheizen)
Hefezopf mit 500 g Mehl
Stollen mit 500 g Mehl
Stollen mit 1 kg Mehl
Strudel, süß
Pizza
*
Für sehr saftige Obstkuchen die tiefere Universalpfanne verwenden.
** Beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech einschieben.
Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1,2 kg
Mehl*, (vorheizen)
Sauerteigbrot mit 1,2 kg
Mehl*, (vorheizen)
Brötchen
(z. B. Roggenbrötchen)
*
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Blech
Blech + Universal
pfanne**
Blech
Blech + Universal
pfanne**
Blech
Blech
Blech
Blech
Universalpfanne
Blech
Blech + Universal
pfanne**
Höhe Heizart Temperatur ºC
Universalpfanne
2
Universalpfanne
2
Blech
4
Höhe Heizart
Temperatur ºC
f
3
170 190
T
2+4
160 180
t
3
170 190
T
2+4
160 180
f
2
180 200
f
3
180 200
T
3
150 170
T
3
140 160
W
2
180 200
W
3
200 220
T
2+4
160 180
f
280
f
200
f
280
f
200
f
200 220
Backdauer
Minuten
20 30
35 45
40 50
50 60
15 20
25 35
65 75
85 95
60 80
25 35
35 45
Dauer, Minuten
8
+35 45
8
+40 50
20 30
33
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