Inhaltsverzeichnis
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Gewürzbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Trockensauerteig
Mehl Typ 1150
Mehl Typ 1050
Salz
Zucker
Koriander
Fenchel
Anis
Trockenhefe
Programm:Basis
Pfeffer-Mandelbrot
TIPP: Dieses Partybrot schmeckt besonders lecker zu
Weichkäse. Es wird sehr locker. Wenn Sie es fester
mögen, verwenden Sie nur die Hälfte der Hefe.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Weizenmehl Type 550
Salz
Zucker
Butter
Mandelblätter geröstet
grüne Pfefferkörner eingelegt
Trockenhefe
Programm: Basis oder Schnell
BROTE AUS BACKMISCHUNGEN
1.
Sie können in unserem Backmeister
lich reine Roggenbrote lassen sich im Backmeister
2.
Manche im Handel erhältliche Backmischungen enthalten bereits Trockenhefe. In diesem Fall muss natürlich keine
zusätzliche Trockenhefe zugefügt werden.
3.
Bitte beachten Sie die Mengenangaben auf der Packung und gehen Sie wie folgt vor:
4.
Gerät einschalten, Flüssigkeit (evtl. etwas weniger als auf der Packung empfohlen) einfüllen. Wir haben sehr gute
Ergebnisse erzielt, wenn die Flüssigkeitsmenge etwas reduziert wird, d. h. auf 100 g Mehl/Vollkornmehl ca. 60 bis
70 ml Flüssigkeit verwendet wird.
5.
Die entsprechende Menge Backmischung zufügen.
6.
Evtl. Trockenhefe lt. Anweisung auf der Packung der Backmischung zufügen (1 kleiner UNOLD
2,5 g Trockenhefe),
7.
Das Programm auswählen, START drücken, alles andere erledigt der Backmeister
BROTE FÜR ALLERGIKER
Bitte beachten Sie bei glutenfreien Broten folgende Hinweise:
ƒ Glutenfreie Mehle benötigten mehr Flüssigkeit als glutenhaltiges Mehl (400–500 ml lauwarme Flüssigkeit pro
500 g Mehl).
ƒ Glutenfreie Mehle benötigen zum guten Gelingen etwas Öl oder Fett. Sie können Öl, Butter oder auch Margarine
verwenden (10 bis 20 g).
ƒ Wenn Sie Brote aus glutenfreien Mehlen herstellen, können Sie da Programm nicht vorprogrammieren. Der Program-
mablauf muss immer sofort gestartet werden.
ƒ Glutenfreies Brot aus dem Brotbackautomat benötigt weniger Hefe als im Ofen gebackenes Brot. Verwenden Sie ca.
3,5 bis 5 g Trockenhefe für ein Standardbrot.
Doppelbackform
1 kleines
Brot
400 g
175 ml
¼ Pckg.
150 g
100 g
½ TL
½ TL
¼ TL
¼ TL
¼ TL
½ Pckg.
Doppelbackform
1 kleines
Brot
420 g
170 g
260 g
½ TL
½ TL
10 g
40 g
1 TL
½ Pckg.
praktisch alle im Handel erhältlichen Brotbackmischungen verarbeiten. Ledig-
®
nicht zufrieden stellend ausbacken, da diese sehr fest werden.
®
Große Backform
2 kleine
Stufe I
Brote
2 x 400 g
1.050 g
350 ml
450 ml
½ Pckg.
¾ Pckg.
300 g
400 g
200 g
260 g
1 TL
1 ½ TL
1 TL
1 ½ TL
½ TL
¾ TL
½ TL
¾ TL
½ TL
¾ TL
1 Pckg.
1 ½ Pckg.
Große Backform
2 kleine
Stufe I
Brote
2x 420 g
1.120 g
340 g
450 ml
520 g
700 g
1 TL
1 ½ TL
1 TL
1 ½ TL
20 g
20 g
80 g
100 g
1 EL
1 ½ EL
1 Pckg.
1 Pckg.
für Sie.
®
Stufe II
1.550 g
700 ml
1 Pckg.
600 g
400 g
2 TL
2 TL
1 TL
1 TL
1 TL
2 Pckg.
Stufe II
1.650 g
650 ml
1.000 g
2 TL
2 TL
30 g
150 g
2 EL
1 ½ Pckg.
-Messlöffel fasst
®
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Fehlerbehebung
