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Braten
Brattabelle
Fleisch/Fisch
Rinderbraten, ca. 1 kg
Rinderfilet/Roastbeef, ca. 1 kg
Wildbraten, ca. 1 kg
Schweinebraten/Rollbraten, ca. 1 kg
Schweinebraten mit Schwarte, ca. 2 kg
Kasseler, ca. 1 kg
Hackbraten, ca. 1 kg
Kalbsbraten, ca. 1,5 kg
Lammkeule, ca. 1,5 kg
Lammrücken, ca. 1,5 kg
Geflügel, 0,8–1,2 kg
Geflügel, ca. 2 kg
Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg
Geflügel, ca. 4 kg
Fisch im Stück, ca. 1,5 kg
Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.
Die Zeiten gelten für den nicht vorgeheizten Garraum.
Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut
nach der kürzeren Zeit.
Die Temperaturangabe bezieht sich auf die Zubereitung im offenen Bräter.
Stellen Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein, wenn Sie den Braten direkt auf
dem Universalblech oder auf dem Rost mit Universalblech garen.
72
U
6
[°C]
170–190
100–130
200–220
140–160
100–120
160–180
100–120
160–180
130–160
150–170
160–180
180–200
170–190
170–190
180–200
170–190
170–190
160–180
160–180
+
[min]
2)
3)
45–55
4)
4)
4)
4)
60–80
4)
60–70
4)
80–100
4)
90–120
50–60
60–70
90–110
110–130
150–180
35–55
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