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Gemüse
Einkochen
Karotten
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi/Erbsen/
Spargel
1) Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen.
11.28 Brot Backen
Art des Ge-
bäcks
Weißbrot
Baguette
Brioche
Ciabatta
Roggenbrot
Dunkles Brot
Vollkornbrot
11.29 KT Sensor-Tabelle
Rind
Rost-/Filetbraten: Englisch
Rost-/Filetbraten: Medium
Rost-/Filetbraten: Durch
Schwein
Schweineschulter/Schinken/Nacken
Kotelettstück (Rücken)/Kasseler
Hackbraten
Kalb
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Temperatur in °C
1)
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
Backofen-
funktion
Brot
Brot
Brot
Brot
Brot
Brot
Brot
Speise
Speise
Speise
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
50 - 60
50 - 60
50 - 60
50 - 60
Einschub-
Temperatur
ebene
2
180 - 200
2
200 - 220
2
180 - 200
2
200 - 220
2
190 - 210
2
180 - 200
2
170 - 190
Speisekerntemperatur °C
Speisekerntemperatur °C
Speisekerntemperatur °C
Weiterkochen
bei 100 °C (Min.)
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
Zeit (Min.)
°C
40 - 60
35 - 45
40 - 60
35 - 45
50 - 70
50 - 70
60 - 90
45 - 50
60 - 65
70 - 75
80 - 82
75 - 80
75 - 80
75 - 80
85 - 90
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