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11.14 Intervall-Dampf
Lebensmittel
Schweinebraten 1000 g
Roastbeef/Filet 1000 g
Kalbsbraten 1.000 g
Hackbraten, roh 500 g
Geräucherter Schweinerü-
cken 600-1000 g (2 Stun-
den durchziehen lassen)
Hähnchen 1000 g
Ente 1500 - 2000 g
Gans 3000 g
Kartoffelgratin
Nudelauflauf
Lasagne
Verschiedene Brote 500 -
1000 g
Brötchen 40 - 60 g
Frischback-Brötchen
Frischback-Baguette 40 - 50
g
Frischback-Baguette 40 - 50
g, gefroren
1) Die erforderliche Wassermenge hängt von der Gardauer ab.
11.15 Backen
Allgemeine Hinweise
• Ihr neuer Backofen backt oder brät un-
ter Umständen anders als Ihr früheres
Gerät. Passen Sie Ihre normalen Ein-
stellungen (Temperatur, Garzeiten) und
die Einschubebenen an die Werte in
den Tabellen an.
• Bei längeren Backzeiten können Sie
den Backofen etwa 10 Minuten vor Ab-
lauf der Zeit ausschalten und die Rest-
wärme nutzen.
Wenn Sie gefrorene Lebensmittel in
den Backofen geben, können sich die
Backbleche beim Backen verformen.
Nachdem die Backbleche abgekühlt
Intervall-Dampf
Einschubebe-
Temperatur (°C)
ne
2
2
2
2
2
2
2
1
2
2
2
2
2
2
2
2
sind, hebt sich die Verformung wieder
auf.
Hinweise zu den Backtabellen
• Der Hersteller empfiehlt bei der ersten
Zubreitung die niedrigere Temperatur
einzustellen.
• Finden Sie für ein spezielles Rezept kei-
ne konkreten Angaben, orientieren Sie
sich an einem ähnlichen Rezept.
• Sie können die Backzeit um 10 - 15 Mi-
nuten verlängern, wenn Kuchen auf
mehreren Ebenen gebacken werden.
• Höhenunterschiede bei Kuchen und
Gebäck können zu Beginn zu unter-
schiedlicher Bräunung führen. Verän-
dern Sie in diesem Fall nicht die Tem-
peratureinstellung. Die Bräunungsunter-
1)
Zeit (Min.)
160 - 180
90 - 100
180 - 200
60 - 90
180
80 - 90
180
30 - 40
160 - 180
60 - 70
180 - 200
50 - 60
180
70 - 90
170
130 - 170
160 - 170
50 - 60
190
40 - 50
180
45 - 55
180 - 190
50 - 60
180 - 210
30 - 40
200
10 - 20
200
20 - 30
200
25 - 35
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