Inhaltsverzeichnis
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Brot/Brötchen
Brötchen
Fladenbrot
Empanada
Brotteig 750 - 1000 g
Fertigbacken
Brotteig 1000 - 1250 g
Anbacken
Fertigbacken
Brotteig 1250 - 1500 g
Anbacken
Fertigbacken
* Backofen vorheizen
Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Hinweise
Verwenden Sie für Tiefkühlprodukte die Universalpfanne
■
Belegen Sie die Universalpfanne mit Backpapier oder mit fett-
■
aufsaugendem Spezialpapier, wenn Sie Tiefkühl-Kartoffelpro-
dukte backen
Verwenden Sie nur Backpapier, das für die gewählte Tempe-
■
ratur geeignet ist
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
■
Backdauer
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■
Gerichte
Pizza, frisch
Flammkuchen
Quiche
Tarte
Schweizer Wähe
Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln
Strudel, tiefgekühlt
Pizza, tiefgekühlt
Pizza mit dünnem Boden
Pizza mit dickem Boden
Kartoffelprodukte, tiefgekühlt
Pommes frites
Kroketten
Rösti (gefüllte Kartoffeltaschen)
* Backofen vorheizen
14
CircoTherm®
3
Heißluft
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
220*
1
220*
1
180*
1
220*
1
220*
1
180
1
220*
1
180
Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
■
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
Verwenden Sie keine Tiefkühlprodukte mit Gefrierbrand
■
Verwenden Sie keine stark vereisten Tiefkühlprodukte
■
Beachten Sie die Herstellerangaben
■
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für email-
lierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge
des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich
an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
CircoTherm®
Heißluft
3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
190 - 210*
1 + 3
170 - 190
1
190 - 210*
1
180 - 200
1
180 - 200*
1
170 - 190*
1
180 - 200
1
190 - 210
1
180 - 200
1 + 3
170 - 190
1
180 - 200
1 + 3
170 - 190
1
190 - 210
1 + 3
170 - 190
1
180 - 200
1
180 - 200
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
10 - 20
2
15 - 20
2
30 - 40
3
35 - 40
2
10 - 15
2
40 - 45
2
10 - 15
2
40 - 50
2
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
20 - 30
2
35 - 45
-
15 - 25
2
50 - 60
2
30 - 45
1
45 - 55
2
50 - 60
2
35 - 45
3
10 - 20
3
20 - 30
-
20 - 30
3
25 - 35
-
15 - 25
3
25 - 35
-
15 - 25
3
15 - 25
3
%
Temperatur
in °C
240*
240*
200*
220*
240*
200
240*
200
%
Temperatur
in °C
210 - 230*
-
210 - 230*
200 - 220
200 - 220*
180 - 200*
200 - 220
180 - 200
210 - 230
-
180 - 200
-
190 - 210
-
180 - 200
180 - 200
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