Inhaltsverzeichnis
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Kleingebäck
Brandteig
Rührteig, z.B. Muffins
Mürbeteig, z.B. Butterplätzchen
* Backofen vorheizen
Brot/Brötchen
Brötchen
Fladenbrot
Empanada
Brotteig 750 - 1000 g
Fertigbacken
Brotteig 1000 - 1250 g
Anbacken
Fertigbacken
Brotteig 1250 - 1500 g
Anbacken
Fertigbacken
* Backofen vorheizen
Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Hinweise
Verwenden Sie für Tiefkühlprodukte die Universalpfanne
■
Belegen Sie die Universalpfanne mit Backpapier oder mit
■
fettaufsaugendem Spezialpapier, wenn Sie Tiefkühl-Kartoffel-
produkte backen
Verwenden Sie nur Backpapier, das für die gewählte Tem-
■
peratur geeignet ist
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
■
Backdauer
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■
Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
■
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
Gerichte
Pizza, frisch
Flammkuchen
Quiche
Tarte
* Backofen vorheizen
10
CircoTherm®
Heißluft
3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
150 - 160*
1 + 3
150 - 160*
1
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
1 + 3+ 4
130 - 140*
CircoTherm®
3
Heißluft
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
220*
1
220*
1
180*
1
220*
1
220*
1
180
1
220*
1
180
Verwenden Sie keine Tiefkühlprodukte mit Gefrierbrand
■
Verwenden Sie keine stark vereisten Tiefkühlprogukte
■
Beachten Sie die Herstellerangaben
■
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für
emaillierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und
Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der
angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt
die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich
an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
CircoTherm®
Heißluft
3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
190 - 210*
1 + 3
170 - 190
1
190 - 210*
1
180 - 200
1
180 - 200*
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
25 - 35
3
30 - 40
-
25 - 35
3
25 - 35
-
15 - 20
3
20 - 30
-
20 - 35
-
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
10 - 20
2
15 - 20
2
30 - 40
3
35 - 40
2
10 - 15
2
40 - 45
2
10 - 15
2
40 - 50
2
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
20 - 30
2
35 - 45
-
15 - 25
2
50 - 60
2
30 - 45
1
%
Temperatur
in °C
200 - 210*
-
160 - 170*
-
140 - 150*
-
-
%
Temperatur
in °C
240*
240*
200*
220*
240*
200
240*
200
%
Temperatur
in °C
210 - 230*
-
210 - 230*
200 - 220
200 - 220*
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