Inhaltsverzeichnis
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Lebensmittel
Menge
Filet im Blätterteig
1 kg
Kasseler mit Knochen 1 kg
Kasseler Rippchen
in Scheiben
Rollbraten
1,5 kg
* vorher anbraten
Sonstiges
Lebensmittel
Menge
Hackbraten
aus 0,5 kg
Hackfleisch
Rehrücken mit Kno-
0,6 - 0,8 kg
chen*
Lammkeule ohne Kno-
1,5 kg
chen
Lammrücken mit Kno-
1,5 kg
chen*
Kaninchenteile
1,5 kg
Wiener Würstchen
-
Weißwürste
-
Fleischkäse / Leber-
1 - 1,5 kg
käse
Rouladen*
je 0,15 kg
* vorher anbraten
Tipps zum Braten
Bratenset verwenden
Wann ist der Braten fertig?
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste
stellenweise verbrannt
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist angebrannt
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist zu hell und wässrig
Fisch
Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Verwenden Sie
zur besseren Kontrolle den Kerntemperaturfühler und beachten
Sie die Richtwerte (siehe Kapitel: Kerntemperaturfühler).
Lebensmittel
Menge
Dorade, ganz
je 0,3 kg
Doradenfilet
je 0,15 kg
Fischterrine
Wasserbad-
form 1,5 l
Forelle, ganz
je 0,2 kg
Kabeljaufilet
je 0,15 kg
Lachsfilet
je 0,15 kg
Muscheln
1,5 kg
Zubehör
Höhe
Backblech
2
Rost + Backblech
2
Backblech
2
Rost + Backblech
2
Zubehör
Höhe Heizart
Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
Rost + Backblech
2
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
Form auf Rost
2
Backblech
2
Wenn Sie das Bratenset verwenden, erzielen Sie optimale Bratergebnisse und der Gar-
raum verschmutzt kaum. Das Bratenset erhalten Sie als Zubehör im Fachhandel (siehe
Kapitel: Zubehör)
Verwenden Sie den beiliegenden Kerntemperaturfühler
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssig-
keit zu
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr oder geben Sie weniger Flüs-
sigkeit zu
Zubehör
Höhe
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
Rost
2
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
Backblech
2
Heizart
Temperatur in °C
Kombibetrieb
180 - 200
Kombibetrieb
120 - 140
Dämpfen
100
Kombibetrieb
170 - 180
Temperatur in °C
Kombibetrieb
140 - 150
Kombibetrieb
150 - 170
Kombibetrieb
zuerst 150
anschließend 60
Kombibetrieb
160 - 170
Kombibetrieb
150 - 160
Dämpfen
80 - 85
Dämpfen
80 - 85
Kombibetrieb
110
Kombibetrieb
90
Heizart
Temperatur in °C
Dämpfen
80 - 90
Dämpfen
80 - 90
Dämpfen
70 - 80
Dämpfen
80 - 90
Dämpfen
80 - 90
Dämpfen
100
Dämpfen
100
Garzeit in Min.
40 - 60
60 - 70
15 - 20
70 - 80
Garzeit in Min.
45 - 60
15 - 30
bis Kerntempera-
tur 65 °C erreicht
20
15 - 25
40 - 60
12 - 18
15 - 20
bis Kerntempera-
tur 80 °C erreicht
80
Garzeit in Min.
15 - 25
10 - 20
40 - 80
12 - 15
10 - 14
8 - 10
10 - 15
29
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