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ZUTATEN:
Für den Teig:
300 g Mehl
1 Paket Trockenhefe
(z.B. Dr. Oetker)
1 - 2 EL Honig
1 Prise Salz, 30 g Butter
200 ml lauwarme Milch
Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen, ohne
Steine (Abtropfgewicht
370 g)
2 EL Zucker
40 g Mandelstifte
80 g Marzipanrohmasse
2 EL Speisestärke
1 TL Zimt
125 ml Milch
20 g Butter
1 Prise Salz
1 - 2 EL Puderzucker
ZUTATEN:
12 Löffelbiskuits
50 ml Amaretto
2 Birnen (ca. 500 g)
1 kleine Dose Pfirsichhälften
(Abtropfgewicht 250 g)
300 ml Milch
200 ml Sahne
1 Paket Puddingpulver
(für 500 ml Milch)
40 g Zucker
3 Eier
100 g Marzipan
30 g Zucker
40 g Mandelstifte
D-70
Süßspeisen
Heferollen mit Kirschen
Garzeit: ca. 26 - 31 Min.
ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Zutaten einen
Hefeteig bereiten und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Gut abgetropfte Kirschen mit Zucker, Mandeln,
kleingeschnittenem Marzipan, Stärke und Zimt verrühren.
Den Hefeteig nochmals durchkneten und zu einem
Rechteck von 30 x 25 cm ausrollen. Die Kirschmasse darauf
verteilen. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen
und in 6 Stücke teilen.
Milch, Butter und Salz in eine große Glasform geben und
die Heferollen so hineinlegen, daß die Füllung zu sehen
ist.
Die Form auf den niedrigen Rost stellen. Die Heferollen
ohne Abdeckung mit der Kombination
250 Watt in 20 - 25 Min. backen.
Anschließend mit Puderzucker bestreut servieren.
Birnen-Pfirsich-Gratin
Garzeit: ca. 26 - 31 Min.
ZUBEREITUNG: Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits
auslegen und mit Amaretto beträufeln. Birnen schälen,
vom Kerngehäuse befreien, jeweils in acht Spalten
schneiden und auf den Biskuits verteilen. Mit Deckel bei
1000 Watt in 8 - 10 Min. vorgaren. In der Zwischenzeit
die Pfirsichhälften abtropfen lassen und in Streifen
schneiden. Milch, Sahne, Puddingpulver und Zucker
verrühren und geschlossen bei
zum Kochen bringen. Zwischendurch mehrmals kräftig
rühren. Pfirsichstreifen zwischen die Birnen schichten und
mit dem Pudding übergießen. Eier trennen. Eigelb mit
kleingeschnittenem Marzipan und Zucker schaumig rüh-
ren. Eischnee steif schlagen, vorsichtig unter die
Marzipanmasse heben und anschließend auf dem
Pudding verteilen. Mandelstifte obenauf streuen. Auf den
niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit der
Kombination
1 und
Ende garen.
200 °C und
1000 Watt in 5 - 6 Min.
440 Watt in 13 - 15 Min. zu
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